蒙古族是生活在北方的少数民族，草原上的游牧民族是离不开畜牧业的，正如《西陲要略》中记载：“不习耕作、以畜牧为业、饥食其肉、渴饮其酪、寒衣其皮、驰骋资其用、无一不取给予牲。 夏食酪酸乳，冬食牛羊肉”，就形象的概括了蒙古族的饮食文化特点。

一、游牧民族的饮食构成

因为地域等因素的原因，牛羊肉是蒙古族人民的主要食物，粮食较少。严格意义上来说，蒙古族人民的饮食可以分为红、白二食，白食是以奶为主的各种奶制品，比如奶油、奶酪、奶皮、奶粉等。红食则是肉食，比如手扒羊肉、烤全羊、涮羊肉等，《蒙古秘史》中曾经记载过，当初成吉思汗平定天下的时候，就曾设全羊宴来宴请功臣。蒙古族吃红、白食也分季节，红食多是冬天食用，而夏天吃”白食“更多。

二、蒙古族的茶文化

有人说：“茶是蒙古人的面子，又是蒙古人的主食”，蒙古族人民饮茶的习俗由来已久，他们喝的茶有两种，一种是素茶，一种是奶茶。清代的赵翼在《檐曝杂记》中记载：“寻常度日，但驰马牛乳，每清晨，男妇皆取乳，先熬茶煮，去其滓，倾乳而沸之，人各喝两碗，暮亦如此”。在蒙古族的日常生活中，更是有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。

三、蒙古族的酒文化

蒙古族的酒文化渊源已久，是内蒙古饮食文化中不可缺少的一部分。他们的酒大多是用马、牛、羊奶酿造的奶酒，元朝的时候奶酒更是被列为蒙古八珍之一。《马可·波罗游记》中记载：“其色类白葡萄酒，而其味佳”，后来也出现了粮食酿造的酒。

文/Cola

内蒙古东部、中部和西部地区的饮食文化有什么不同？

内蒙古的东部地区属于东北经济及文化圈，而中西部地区属于华北经济及文化圈。无论是语言，生活习俗，均有差异。

东部区人们的生活习俗与我国东北地区相似。如喜食生菜，豆瓣酱，大葱，炖菜中汤汁多。主食吃米多于面食。饭店里盘大菜量多，口重喜盐厌糖。尤其是没有西部人常吃的莜面。

西部区山西移民多，不吃生菜，大葱。炖菜中无汤汁，必加土豆，炖干才行。主食喜面食，荞面莜面等杂粮。最具特色的是黄米炸糕和酸捞饭。尤其是用酸浆与糜子米制成酸捞饭，国内少有，一般外地人难以下咽。

随社会发展，地区间交流频繁，饮食文化互相借鉴。现年轻人口味与中老年有所不同，许多外省菜肴也渐入其中，如川菜，湘菜等。

蒙古族饮食特色是每顿不离奶茶，喜酒。蒙古馅饼是由全牛肉或骆驼肉制成，吃一口，让你满嘴留香。

东西部人们饮食相似之处，是都喜食牛羊肉，奶制品，如奶茶，奶酪等。

总之，内蒙古地区人们生活简单，在饮食上，没有行成独立体糸，只有特色，也不登大雅之堂。

在蒙古大草原上的人经常吃羊肉，牛肉和喝羊奶，会不会得三高？

蒙古人吃牛羊肉，喝牛奶马奶及奶酪什么的很少得三高，我想和种族遗传有关，其次跟饮食习惯有关，比如说他们经常喝砖茶，据说砖茶是刮油的。

在蒙古草原长大的人长期食用牛羊肉和奶制品，但大多数人的身体健康，就是和他们的饮食有关。我觉得还有一点就是长期喝砖茶。

羊肉是日常生活中经常食用的肉类之一，肉质比较细嫩，胆固醇和脂肪含量都比猪肉、牛肉等肉类要低，而且还含有多种微量元素及蛋白质，食用后具有健脾开胃、补气、促进血液循环等作用。

牛肉：1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

青砖茶的营养价值很高，它具有着延缓衰老、降脂减肥、帮助消化、降低血糖、防癌抗癌、杀菌消炎、利尿解毒、软化血管、改善糖类代谢等九大功效，特别是在延缓衰老的作用上，它能有效的排出身体内的自由基，使皮肤变得红润。

这就是一方水土养一方人的道理吧。