舌尖上的美味之楚雄凉鸡。

凉鸡选用的是还不会叫的小鸡，这个时候它的肉质非常细嫩，口感也会好，做法也十分简单，只需要把鸡切毛洗净，肚子内脏切下之后，放入清水中煮，边煮边加入少许水，草果。小火慢煮，出锅后调配美味的辅料，一道完美的家乡菜就出锅了。看得人垂涎欲滴。

第二道美食是姚安的套肠，火红的颜色看了只让人流口水，不信你看我绝对没有骗人。

大家肯定好奇它是怎样做的，其实说起来也挺麻烦的，一般人是做不了的，需要有专业的技术人员，但我知道他的做法：新鲜的猪大肠洗净，撒上盐花椒辣子等佐料，拌匀之后用辅助工具进行套肠，简单来说就是肠子套进肠子里面，之后用绳子套起来垂挂在风干的地方，干了之后就可以下锅了，每次回家，远远的就飘出套肠的香味，一股莫名的感动就油然而生，是一种家的味道。

看惯了或许有些长肉的东西，我们来谈点养生的东西，绿色的果子之大青枣。

青枣的功效很好清肺化痰，还好吃有丰富的维生素。这是楚雄元谋的一大特产，每年每家每户都会大量种植，得益于它得天独厚的自然条件，

金沙江穿过的地方，流淌着浓浓的家乡情

，有丰富的光照使得青枣甜甜的，

气候适宜瓜果生长，雨水丰富，土壤肥沃，

人们管理的也非常好，导致青枣不仅味好，销量也很好，为果农们提供经济支持。

说到坚果，不得不提核桃。

大姚得天独厚的自然条件也非常适合种植核桃，种出来的核桃个大饱满圆润。核桃也深受老人小孩和广大人民群众的喜爱，不仅有补脑一说，而且营养丰富，不仅被做成各式各样的饮料奶粉和零食大礼包，在传统核桃的基础上发挥了无限的创造价值。吃起来香香脆脆的，口感很好，当平时的闲暇时的零食最好不过了。

坚果吃了，有时候还想来一顿热腾腾的爽口火锅

来到楚雄你一定不能错过的是野生菌火锅。好多人爱野生菌，但它量少难以自己去山上找到，那么，就来楚雄吃吧，野生菌的自然美味感，是许多菜都无法比拟的，美味可口，吃过一顿之后让人流连忘返，一定不要错过哦。

介绍了五种美食，想必你也会记住其中几种，当你来楚雄的时候，一定要去尝试，不枉此行，唯有美食不可辜负，它一定会唤起你的乡愁。

楚雄是全国两个彝族自治州之一，彝族风情浓郁，彝人的饮食文化也独具特色，原生态的食材健康美味，让人回味无穷。

楚雄全羊汤锅

全羊汤锅的做法重在“一锅烩”，这种吃法的好处是没有膻味，而且汤白、味浓、肉香，营养丰富。

彝家老腊肉

彝家腌制一两年的陈年老腊肉，煮熟后取出来切片，肥肉晶莹透亮、瘦肉紧致纹理清晰，拿一片放入口中细嚼，回味无穷。

武定壮鸡

武定壮鸡以“体大肥壮，肉嫩骨酥，味美汤鲜”而驰名滇中，无论是清炖还是做成白切鸡，都无比美味，让人难以忘怀。

南华野生菌美食

楚雄多菌，精在南华。雨季来临，来自南华大山的各种野生菌被做成美味佳肴送到餐桌，成为各地游客争相品尝的菜品。

你是农村人还是城里人？分享一下你家吃饭的环境好吗？

你好我是乡村肥婆，很高兴回答你的问题。

你的问题是，你是农村人还是城市人？分享一下你家的饭的环境吗？

哈哈题主好，这个问题问的好啊，我们家是地道的农村人，所以吃到简单又简单，我是七零后，每天在家就是保姆级别，以前是给自己的孩子老公当保姆。

现在孩子大了结婚了，又给孙子当保姆，每天除了做饭洗衣服，带孩子玩玩，别的没事做，我们家每天吃饭的环境，一般都是外面有个桌子，大家一起做哪里吃吃，没啥讲究的。

我们家吃饭特别简单，安现在的季节说吧，我们每天早起，在锅里蒸点豆角茄子，放几个馒头，蒸熟以后出锅办个蒜泥茄子豆角，在熬制点稀饭，我们这里俗语就是米汤，我们家有孩子，早起一般给孩子，喝杯奶，蒸个鸡蛋，有的时间家里买的咸菜，蒸几个馒头，这样吃吃。

如果不想在家吃饭，就去我们镇上，还是县城吃吃，可以吃胡辣汤，豆浆，油条，包子，总之我们早起也离不开面食，我们河南睢县，早起基本都是以馒头包子为主，不像别的地方吃米啊，还是面条啊，各个地方不同，吃法也就不一样。

中午饭有很多种啊，哈哈，一般还是面食，多半是面条?中午，有的是米饭?，还有就是饺子，有炒菜，再有就是排骨啊，蒸米啊，农村人吃饭，就是很简单，不像大城市啊，吃饭讲究，大城市都是科学吃饭，我们不行，人家讲究的多，农村人吃饭简单。

再有就是晚上吧，我们家一般都是晚上吃饭多，因为早起都要上班，老公儿子不在家吃，所以家里人少，早起中午吃饭简单，到了晚上都回来了，我就多做几个菜，也是家常便饭，炒个青菜了，土豆炒肉丝，再炒个南瓜丝，再有就是做个汤，做个鱼啥了。

有的是孩子喜欢吃火锅，自己买点羊肉啊，丸子啊。青菜啊，喜欢吃的都买点，自己做一个火锅底料汤，在家吃吃，有的时间家里不像做了，就出去吃个饭，吃个火锅鱼啊，地锅鸡啊，烧炕啊，总之都是家常便饭，吃饱就行，别的没啥要求。

我是河南一个小村庄，老百姓的日子，能吃饱就行，至于菜啊什么的，家里种的基本都有，别的菜也买不多，大蒜啊，辣椒啊，一般家里都种点自己吃，基本买不多菜。

以上就是肥婆的，回答希望你能多多指点。

我是地地道道的农村彝族人，我们彝族饮食非常丰富，喜欢大口吃肉，大碗喝酒非常大方，热情好客。

彝家烤鸡

烤鸡，是一道彝族独具特色的风味。选用2公斤左右的土鸡，杀后去毛，去内脏并洗净后架在火上翻烤。烤好的烤鸡，色泽金黄，香味扑鼻。具体吃法可将烤鸡切成“砣砣”抖以佐料食用。也可以将整个烤鸡放在一个大盘内，另放几碟蘸水或其它佐料然后各自拿刀，自割自吃。烤鸡外脆里嫩，酥香可口。

彝家坨坨肉

彝族是将坨坨肉放在簸箕里，一块肉就有一个拳头大小。彝族人以坨坨肉让人感到了他们的待客热情和大方，也看到了他们粗犷和豪放的一面。猪、牛、羊、鸡都可以制作坨坨肉，其中仔猪坨坨肉最有名。仔猪处理干净后，开膛破肚，将内脏处理完，砍成数块，再将肉砍成方扁形的肉坨坨。坨坨肉放入锅的冷水中，煮时放些木姜子入汤，锅架在锅庄上用柴火烧煮，煮两涨待水面的泡沫消失就行，这时肉刚熟就捞起，肉此时还有弹性，配上彝家秘制佐料非常可口。坨坨肉特点显现出煮肉的原汁原味，肥肉不腻，瘦肉脆嫩，体现了彝族传统的饮食文化。

彝家米酒

彝族热情好客，到彝家做客，以酒代茶非常喜欢喝酒，到彝家做客喜欢也要喝，不喜欢也要喝，管你喜欢不喜欢都要喝，到彝家做客都会让你品尝一下他们自己酿的米酒。米酒香甜可口，纯粮食酿造，家家户户都会酿制。

彝族的素菜以圆根为古老，其次才是萝卜白菜、青菜等。素菜多水煮或做成酸菜来吃，很少有炒的。

彝族美食养育着一个民族，彝族人民凭借彝乡多彩的自然环境，丰富的自然资源用勤劳的智慧，创造着幸福美好的生活，传承着独特的饮食文化，欢迎远方的朋友们来我们彝家来做客。