谢谢邀请。对于一个吃货而言，来到乐山就像来到了天堂，在四川有句俗话叫做：＂吃在四川，味在乐山＂，这八个字就道出了乐山美食的独特魅力。至于乐山有哪些值得一去饕餮的著名美食呢？我想闻名遐迩的有钵钵鸡、豆腐脑、串串香、麻辣烫、甜皮鸭、跷脚牛肉、西坝豆腐、峨眉萝卜汤……这些美食组成了乐山另一张城市名片。当然题主要为吃某种美食＂专门＂去一次，我看也不必，因为在乐山的三大美食街区，上述品牌应有尽有一应俱全。

一、嘉州长卷（天街）

它位于乐山大佛西侧，滨临岷江背靠青山，在这近3公里古色古香的建筑群里，汇聚着数百家食府酒肆，当地美食包罗万象一网打尽。晓月初上灯火阑珊，在此一边品尝美味，一边欣赏三江夜景，更有一番别样情趣。

二、张公桥美食街

它是乐山网红打卡美食街，让你的每个夜晚都不重样。这里美食扎堆，可以说是火遍了全国的＂国民网红小吃街＂。张公桥的灵魂在于夜晚，古朴的建筑 辉煌的灯火，让整个街区的每一丝空气中，都弥漫着诱人的香气。

三、嘉兴路美食街

不少外地来的游客，到乐山的第一站都会选择这里，因为这里令人称道的美食真的太多了。从午餐到晚餐再到宵夜，嘉兴路总能满足你挑剔的胃蕾。尤其是当下，嘉兴路成了打卡小龙虾的第一站，约上三五亲友把盏小酌，顺便摆摆龙门阵，真可谓其乐融融巴适的很。

翘脚牛肉

乐山有什么美食特产？

乐山美食排第一的，非跷脚牛肉莫属。

相传，在30年代初，四川地区军阀混战，官家军阀穷奢极侈，贫苦老百姓缺吃少穿，瘟疫盛行。

乐山有位擅长中草药的罗老中医，在乐山苏稽镇河边悬一口大铁锅烹药，过往行人如果染病，都可以免费喝几碗药汤。他的药汤不仅治病，还渴，暖胃，热身，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛。饥寒交迫、贫病交加的路人喝上几碗，大多能够转危为安。

当时那河边经常有一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、百叶之类）扔到河里，罗老中医觉得很可惜。他把牛杂捡回洗净后，放在加有中草药的汤锅里炖煮。熬出来的汤味带着中草药的气味，正好盖住了牛杂的膻腥，变得鲜香无比。

味美汤鲜，又有防病治病的功效。所以，一些穷苦老百姓特意来品尝，堂堂爆满。

当时没有太多桌椅，只有一排大桌子摆上很多汤药碗和牛杂碗，人们站在桌旁，习惯一只脚搭在桌底下的横梁上喝汤吃牛杂。久而久之，食客们便形象的起了一个“跷脚”别称。这种做法流传至今，被发展成为一种著名小吃。

后来人们在中草药炖牛杂的基础上，把牛身上各式各样的东西全都纳入进来，包括牛肉，牛舌，牛肝，牛耳，牛肺，牛心，牛肚，牛肠，牛百叶，牛筋，牛腩，牛脑，牛骨，牛髓，牛鞭，牛血等等。

炖牛杂汤锅，还要按照自己口味加一些辣椒粉蘸料，口味独特。

多年历史，代代演变。跷脚牛肉已成为乐山源远流长的地方名食。它防病治病的药膳功能，以脏补脏的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。人们在传统汤味的基础上不仅增加了药枣、枸己、当归，更合理的趋于科学营养。现在跷脚牛肉汤锅已形成汤鲜味特、牛杂细嫩、滋补强身、美容养颜和吃法多样的五大特色。

如果到了乐山，一定要尝尝跷脚牛肉！

我是美食作家周六六，关注六六，健康长寿。

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