内蒙古的东部地区属于东北经济及文化圈，而中西部地区属于华北经济及文化圈。无论是语言，生活习俗，均有差异。

东部区人们的生活习俗与我国东北地区相似。如喜食生菜，豆瓣酱，大葱，炖菜中汤汁多。主食吃米多于面食。饭店里盘大菜量多，口重喜盐厌糖。尤其是没有西部人常吃的莜面。

西部区山西移民多，不吃生菜，大葱。炖菜中无汤汁，必加土豆，炖干才行。主食喜面食，荞面莜面等杂粮。最具特色的是黄米炸糕和酸捞饭。尤其是用酸浆与糜子米制成酸捞饭，国内少有，一般外地人难以下咽。

随社会发展，地区间交流频繁，饮食文化互相借鉴。现年轻人口味与中老年有所不同，许多外省菜肴也渐入其中，如川菜，湘菜等。

蒙古族饮食特色是每顿不离奶茶，喜酒。蒙古馅饼是由全牛肉或骆驼肉制成，吃一口，让你满嘴留香。

东西部人们饮食相似之处，是都喜食牛羊肉，奶制品，如奶茶，奶酪等。

总之，内蒙古地区人们生活简单，在饮食上，没有行成独立体糸，只有特色，也不登大雅之堂。

蒙古族的饮食文化有什么独具特色？

蒙古族是生活在北方的少数民族，草原上的游牧民族是离不开畜牧业的，正如《西陲要略》中记载：“不习耕作、以畜牧为业、饥食其肉、渴饮其酪、寒衣其皮、驰骋资其用、无一不取给予牲。 夏食酪酸乳，冬食牛羊肉”，就形象的概括了蒙古族的饮食文化特点。

一、游牧民族的饮食构成

因为地域等因素的原因，牛羊肉是蒙古族人民的主要食物，粮食较少。严格意义上来说，蒙古族人民的饮食可以分为红、白二食，白食是以奶为主的各种奶制品，比如奶油、奶酪、奶皮、奶粉等。红食则是肉食，比如手扒羊肉、烤全羊、涮羊肉等，《蒙古秘史》中曾经记载过，当初成吉思汗平定天下的时候，就曾设全羊宴来宴请功臣。蒙古族吃红、白食也分季节，红食多是冬天食用，而夏天吃”白食“更多。

二、蒙古族的茶文化

有人说：“茶是蒙古人的面子，又是蒙古人的主食”，蒙古族人民饮茶的习俗由来已久，他们喝的茶有两种，一种是素茶，一种是奶茶。清代的赵翼在《檐曝杂记》中记载：“寻常度日，但驰马牛乳，每清晨，男妇皆取乳，先熬茶煮，去其滓，倾乳而沸之，人各喝两碗，暮亦如此”。在蒙古族的日常生活中，更是有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。

三、蒙古族的酒文化

蒙古族的酒文化渊源已久，是内蒙古饮食文化中不可缺少的一部分。他们的酒大多是用马、牛、羊奶酿造的奶酒，元朝的时候奶酒更是被列为蒙古八珍之一。《马可·波罗游记》中记载：“其色类白葡萄酒，而其味佳”，后来也出现了粮食酿造的酒。

文/Cola

印象里，基本所有人都知道蒙古曾经是游牧民族，所以他们的饮食必然也多肉类、乳制品。当然，这也是蒙古族饮食最大的特点。

蒙古，意思是“永恒之火”，人口1000多万，主要集中分布在中国内蒙古自治区与蒙古国、俄罗斯远东等地。

蒙古族饮食分为四大类:面食、肉食、奶食与茶食。蒙古族称肉食为“红食”，蒙古语叫“乌兰伊德”；称奶食为“白食”，蒙古语叫“查干伊德”。

蒙古族并不轻易宰杀牲畜，平时以奶食为主，将白食认为是“圣洁、纯净”的。奶皮子、奶酪、奶酥、奶酒、奶豆腐等都是蒙古族白食代表。主要是羊奶、马奶、牛奶，也有部分的骆驼奶与鹿奶。大多制作成奶制品，少部分做成新鲜饮料。

蒙古红食主要是牛肉与绵羊肉，其次是山羊肉与少量的马肉，在捕猎的季节也有黄羊肉、盘羊肉等。烤全羊、手抓羊肉、羊肉串、涮羊肉等都是蒙古的名菜。

因为古代南部蒙古与内地农耕社会交流众多，所以也学会了不少农耕技术，其饮食中加入了不少中土的风格。“炒米”也是蒙古的传统饮食，蒙古包子、蒙古馅儿饼等也很有名气。

蒙古族也非常喜欢喝茶，来自于中土南方的茶，被制作成酥油茶、奶茶等广泛饮用，用于补充北方游牧缺少的维生素等物质。久而久之形成了饮食文化。