潮州小食随着潮州府的繁华步伐，一步步走向海内、走向海外，较早出现的小食，享誉逾千年。

小食大多数府城及近比村落为范本，相当一部分以澄海、揭阳等县为样。

潮州小食之所以享有美誉，完全依赖于优秀的潮州文化和丰饶的潮府地区物产。

遵循自然的潮府人文，具有高、精、尖、雅的特点，表现在食品及用品上，十分注重美观与实用。

例如甜粿，晶莹剔透，微甜不腻，解馋也充饥。其实用则表现在甜粿易携带、耐霉变。如此，便成为远田劳作及下南洋潮人的必带食品。其他众多小食，都是观感与美味并存，不一一列举。

然而，难受得很，潮州小食已随着讹传的“潮汕小食一词出现的时光，渐渐地只剩躯壳，没了灵魂！

例如，红炖牛肉、腐乳饼、肉丸类。已经失去了昔日让人会饱不会腻的美味了。为什么呢？首先是人越发浮噪近利，其次是现在的食材品质，再次是制作工序受限(倒如腐乳饼的原料，受查菌限制)，还有添加剂、防腐剂的出现。

遵古法制，同样适用于特色食品。偏离古法的小食，肯定走味！就象好端端千百年的潮州小食，偏移至莫名其妙的“潮汕小吃“。

谢邀。

是“潮州小吃”！不是1860年从西方人传来的潮汕小吃(西餐)，西餐是来自于西方人的口味。潮州小吃是“潮州美食”的组成部分，也是中华传统美食里面的一部分！

为什么潮汕地区的人说闽南语呢？

潮汕话并不是闽南语的分系，而是来自于中原古汉语，是中华方言中最古老的方言之一，它比闽南话起源更早。

广东和福建都是一个移民地区，从不同年代因为战乱，饥荒等等因素，从中原迁徙南下，有些人到了广东，有些人到了福建。

而也有些人先到福建再到广东，在闽南地区作了短暂的停留，也就有学了闽南一些语言，但是潮汕话最主要的还是保留着中原古汉语语言，还有融合一些当地的畲语。这也是因为在潮汕地区还是有更多的原住民，他们的潮汕先人比闽南先人更早南下到处。

为什么有些话相同相似呢，因为是亲戚关系，都是从中原一带迁徙过来，途中有相遇自然也有了融合，但是更多的还是保留了自己的特点。

这只是本人从老人，书中了解到的一些，大家可以去仔细查找，了解历史。

鄙人齐声唤贤在悟空问答《为什么广东省潮汕，说闽南语分支雷州潮汕话，都说祖籍莆田固始？》一文里，作了回答，请查看指教！

潮州人最爱吃什么？

潮州人最爱吃的东西有很多，如卤鹅肉、蚝烙、牛肉丸、腐乳饼、潮州橄榄、草粿、咸菜、菜脯（即是萝卜干，用来送白粥），还有喝工夫茶等等。

白糜，菜脯，