1、怀石料理煎茶之前的用膳，为了不影响品茶的乐趣，料理的味道和用料十分讲究。茶馆主人按季节，精心挑选新鲜海产和蔬菜烹调落足心思。怀石料理讲究环境的幽静，料理的简单和雅致。

2、卓袱料理中国式的料理，其特色是客人围著一张桌子，坐的是靠背椅子，所有饭菜放在一张桌子上。这种料理是起源於中国古代的佛门素食，由隐元禅师作为「普茶料理」（即以茶代酒的料理）加以发扬。由於盛行於长崎，故又称「长崎料理」。料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类，便创立了卓袱料理。 卓袱料理菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。小菜又分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一开始就先把小菜全部放在桌子上，一边进食，一边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。

3、茶会料理室町时代（十四世纪）盛行茶道，於是出现了茶宴「茶会料理」。初初开始茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其後，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。 茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器──饭碗、汤碗和小碟子。间中还有汤、梅干、水果，有时还会送上二、三味山珍海味，最後是茶。

4、本膳料理属红白喜事所用的仪式料理。一般分三菜一汤、五菜二汤、七菜三汤。烹调时注重色、香、味的调和。亦会做成一定图型 以示吉利。 用膳时也讲究规矩，例如：用左手拿著左边的碗，用右手把盖放左边。反之则用右手揭盖。先用双手捧??起饭碗，放下右手，右手拿筷。每吃两口饭，就要放一下碗，然後双手捧起汤碗，喝两口再放下碗。之後一样方式，契两口饭再夹一次菜。

在中国流行的日本美食有哪些？

中国和日本作为一衣带水的国家，在吃饭这个问题上，算是互相认同彼此的口味。

在日本，有很多喜欢中华料理的人；而在中国，也有许多热衷于日料的人。

在中国，有很多日企，也就意味着居住着很多日本人，而这些日本人居住的地方往往会有比较地道的日本美食，比如，在上海，由于古北一代有众多日企，因此也藏了很多正宗日料店，以方便这些在中国居住的日本人下班后能吃上一口自己熟悉的味道。

由于中国人对日本美食的接受度很高，所以很多在日本流行的美食在中国也同样流行。

以下介绍几种比较容易吃到又亲民的日本美食。

1.拉面

首先推荐的是日本拉面，提到拉面，就会想到日剧里主人公和朋友一起坐在店里吃热气腾腾的拉面的情景。不论生活中遇到什么挫折，一碗拉面下毒，肚子和心灵都能暖和起来。日本拉面中最被中国人接受的就是豚骨拉面了，其实其他还有很多种类汤底的拉面，比如酱油拉面、鱼骨汤拉面等等。

2. 咖喱

咖喱本是印度的国粹料理，传到日本后，日本人也特别喜欢这道食物，于是根据日本人的口味调整成了味道更为柔和的日式咖喱。咖喱酱+汉堡肉+香肠+太阳蛋+米饭，相信没有人不喜欢这样的食物。在北海道，还有比较特别的汤咖喱。

3.蛋包饭

日式蛋包饭的精华在于最外层的蛋皮，要在蛋液即将凝固，但是尚未完全凝固的时候，把蛋皮铺在饭上，才是最完美的蛋包饭。经常在日剧里，可以看到日本妈妈做给自己的小孩吃。

4. 寿司

寿司可能是大家最熟悉的日本料理了吧，在中国，各种创意寿司店、旋转寿司也是层出不穷。

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5. 鳗鱼饭

看过柯南的都知道，是元太最喜欢吃的东西，浓浓酱汁配上肥厚的鳗鱼肉，基本上没有人会不喜欢吃鳗鱼饭吧。这道日本料理也是深受中国人喜爱。

以上推荐了几种在中国很有人气，并且中国人和日本人都很喜欢的日本料理。

如果是带日本人吃饭的话，如果想去贵的、有格调的地方，那去吃寿司是不错的选择。

如果是和朋友随便聊聊天的话，那么拉面店或者居酒屋也很适合哦。

希望这个回答能够帮助到你^^