特产小吃主要有


　　牛皮糖(绿叶牌)

　　酱菜(三和四美)

　　扬州包子


　　关于三丁包(扬州还有五丁包):

　　是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。清人袁枚在《随园食单》中云：扬州发酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高。发酵所用面粉洁白如雪，所发面酵软而带韧，食不粘牙。

　　扬州三丁包子的馅心，以鸡丁、肉丁、笋丁制成，故名三丁。鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中，鸡丁、肉丁、笋丁按1：2：1的比例搭配。鸡丁大、肉丁中、笋丁小，颗粒分明，三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。据传，当年日本天皇吃到空运去东京的扬州三丁包子，赞誉它为天下一品。 扬州五丁包子是在三丁包子基础上的一种创新。它是选用参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁作馅制成。相传乾隆有一次巡游扬州时，说到御膳早点的备办，要做到这么五句话：即滋养而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不硬，细嫩而不过软。扬州油香，少而不过腻；冬笋松脆，少而不过硬；虾仁细嫩，少而不软。

　　这五味合掺，则补、鲜、香、脆、嫩皆俱。如各味用料少一点，那就达到五不过的要旨。于是众厨师按照丁师傅的设计，将参丁、鸡丁肉丁、笋丁、虾丁加工成馅，制成包子。乾隆尝后，问及包子的名称，随员答道，这叫五句包子。后来当地的百姓想到这种包子的馅心用的是五丁，首创厨师又姓丁，便叫它五丁包子。

扬州易带的特产有哪些？

特产小吃主要有 牛皮糖(绿叶牌) 酱菜(三和四美) 扬州包子 关于三丁包(扬州还有五丁包): 是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。清人袁枚在《随园食单》中云：扬州发酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高。发酵所用面粉洁白如雪，所发面酵软而带韧，食不粘牙。 扬州三丁包子的馅心，以鸡丁、肉丁、笋丁制成，故名三丁。鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中，鸡丁、肉丁、笋丁按1：2：1的比例搭配。鸡丁大、肉丁中、笋丁小，颗粒分明，三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。据传，当年日本天皇吃到空运去东京的扬州三丁包子，赞誉它为天下一品。 扬州五丁包子是在三丁包子基础上的一种创新。它是选用参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁作馅制成。相传乾隆有一次巡游扬州时，说到御膳早点的备办，要做到这么五句话：即滋养而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不硬，细嫩而不过软。扬州油香，少而不过腻；冬笋松脆，少而不过硬；虾仁细嫩，少而不软。 这五味合掺，则补、鲜、香、脆、嫩皆俱。如各味用料少一点，那就达到五不过的要旨。于是众厨师按照丁师傅的设计，将参丁、鸡丁肉丁、笋丁、虾丁加工成馅，制成包子。乾隆尝后，问及包子的名称，随员答道，这叫五句包子。后来当地的百姓想到这种包子的馅心用的是五丁，首创厨师又姓丁，便叫它五丁包子。

写扬州特产蛋炒饭的400字作文

扬州炒饭是我的家乡扬州的特色美食，它虽然用料简单但却极其美味，而且它有着悠久的历史。据隋代谢枫的《食经》记载，这蛋炒饭选用软硬适中的米，以蛋炒之，使粒粒米饭裹上蛋液，炒好后如碎金闪烁，故名“碎金饭”，又名“金裹银”， 后经隋炀帝将传入扬州。传说，隋代公主对这蛋炒饭特别喜欢，可谓“情有独钟”。蛋炒饭的做法传入扬州后，经历代淮扬名厨的不断创新，成了最具特色的风味名吃——扬州炒饭。
扬州炒饭可以说是家喻户晓，它不光是扬州本地人家庭饭桌上最常见的，即便我们出去旅游时也经常在全国各地的餐馆里见到它的身影，不过，味道最正宗的还得算扬州师傅做的。在扬州几乎人人都会做扬州炒饭，我的妈妈也是一个做扬州炒饭的好手，我最喜欢吃她做的炒饭了。今天我决定要和她学一学做炒饭，在妈妈的指导下，我开始手忙脚乱的开始了，先是把黄瓜、胡萝卜、香菇等食材洗干净，再把胡萝卜和黄瓜切成丁，“哎呀！我不会呀！黄瓜怎么切成丁呢？”，于是我向妈妈求助，请她给我做个示范，只见她把黄瓜放在砧板上，麻利地先横着切一刀，再竖着把它切成均匀的小块。我学着她的样子开始切，呼，总算好了，还好没出什么乱子。接着就是炒了，先倒少许油，然后依次加入鸡蛋、米饭、黄瓜丁、牛肉丁和胡萝卜丁反复翻炒，最后在起锅时撒上一点葱花和味精，哇哦！一盘炒饭就做好了。
这盘炒饭可真漂亮：金灿灿的米饭、黄橙橙的鸡蛋，黄瓜丁、胡萝卜丁、牛肉丁星罗棋布，让我垂涎三尺。香气扑鼻而来，那香气使让我不由自主地伸出筷子，迫不及待地狼吞虎咽起来。啊！太美味了！
这盘炒饭虽不如饭店大厨烹饪的那么美味，但却是我亲手做的，吃起来格外的香呢！不要羡慕我的口福，快动手吧！你也能炒出一盘色、香、味俱全的扬州炒饭的……