作为地道的东北吉林人，

漫长的假期在家把东北的好吃的，

特色的菜做了个遍。

跟大家分享一下：

吉林锅包肉、春回大地（就是蘸酱菜）、渍菜粉、小笨鸡炖蘑菇、得莫利炖鱼、红烧肉、家庭版烤串、海鲜酸菜锅、大白菜炖豆腐…………

还有很多，九图都装不下了！

你是哪里人？最爱哪道菜？

大家好！我是生活领域创作者-峰行

吉林特色东北炖菜东北炖菜的特点：1、味道：香味浓郁;

2、口感：味略咸，颜色稍深，味道厚重;

3、制作方法：用厚壁铸铁大锅，多加汤，地灶烧木材炖制，加工时间较长;

3、食材：最好是农家猪肉，榛蘑都是野生，粉条用土豆粉条，酸菜用大白菜腌制;

这里给大家介绍的吉林最具东北特色又好吃的三个菜品就是炖菜：

第一个菜：白肉血肠，第二个菜：小鸡炖蘑菇，第三个菜：猪肉炖粉条;

(具体做法不详细介绍了，字数太多。有需要可以给我留言，发给你。）

1、白肉血肠：(猪五花肉+东北酸菜+血肠）

2、小鸡炖蘑菇：(农家笨鸡+榛蘑）

3、猪肉炖粉条：(猪五花肉+土豆粉条）

你知道为什么东北特色菜以炖菜为主菜吗？因为东北四季分明，冬天时间又较长，从每年10月中下旬开始到第二年的3月中下旬为止，5个月的时间。每年最冷天气一般在1月下旬(多在春节前后），东北有句老话：三九、四九打骂不走，就是这个时候，室外气温在-30 ℃左右，最冷的地方-50℃左右;东北冬季气候寒冷干燥，炖菜是用大铁锅加汤炖制2个小时左右，这样菜品热度高出锅后凉的慢，而肉类又是高脂肪高热量食物，人们吃这炖的肉类菜可以增加体内热量，也增加脂肪厚度，有利于抵抗严寒，肉类食物油性大，减少水分蒸发，这类菜品利于人们安稳度过寒冬。

你觉得这三个炖菜怎么样，有代表性吗？欢迎发表意见！