越南春卷 春天的小清新的做法

1.准备材料 搭配的几样蔬菜可按自己口味选择

2.粉丝放温水中泡软

3.胡萝卜斜着切一刀

4.然后用擦丝器擦成丝

5.黄瓜也擦丝

6.水萝卜横着切成薄片

7.青椒对半切开

8.去籽去蒂

9.再对半切成条

10.然后切成细丝 (没能切太细..亲们凑合看)

11.鸡蛋放入碗中打散

12.平底锅内放抹一层油，小火加热

13.倒入鸡蛋液，用画圈的方式晃动锅，摊成蛋饼

14.摊好的蛋饼卷成一条，切成丝备用

15.虾仁放入水中，煮熟后捞出备用

16.取出一张春卷皮

17.将春卷皮在温水中转着沾两圈水，感觉到半软还有一点硬的状态就可以包了 (水不要太热 温暖不烫手即可)

18.将皮放在板上，依次放上胡萝卜丝

19.黄瓜丝

20.蛋卷丝

21.青椒丝 (没有可省略 我有就顺便放上 做几个不同的搭配)

22.再放上一些泡好的粉丝

23.粉丝上放一根香菜

24.卷一圈之后放上虾仁

25.没有虾仁也可以放豆腐片 (豆腐可以煎熟再放 我没有煎 直接放了)

26.再卷一圈后，将两边的皮向内折上

27.再卷一圈即可 (包不好造型的亲们 也可以外置装饰 将萝卜片与香菜放在包好的春卷外面即可)

28.调制酱料: 泰式甜辣酱2勺 放入碗中

29.再加入一勺海鲜酱油调味

30.卷好切开，开吃吧！

方法/步骤

1、备料。

--先将腊肠切片，煎熟；

--银丝米粉（可用其他米粉）煮熟后用清水冲凉；

--鲜虾在锅里煎熟（不用油），去皮取虾仁对半切开；

--生菜、九层塔洗净，胡萝卜切丝。准备越南春卷皮。

2、包春卷。

--把春卷皮放入清洁的水中浸湿后马上取出，平放在台面上；

--第一层先摆上生菜、米粉、胡萝卜丝、九层塔，第二层在前方平行码上腊肠，第三层放上虾仁；

--用春卷皮将第一层的生菜等包卷起来，两边折进后顺势把腊肠和虾仁卷入。

33、调酱汁。

--锅内放油 1汤匙，放入2瓣大蒜末炒香后，倒进海鲜酱 5汤匙和花生酱 1汤匙烧开搅匀。

--再加糖 1汤匙、鱼露 1汤匙、白醋 1茶匙搅匀即可关火出锅。

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