越式春卷儿~的推荐做法？_旅游百科

admin

2023-12-04 09:30:56

做法鲜虾煮熟.泡冰水备用.要剥虾壳喔右边米纸沾开水....约1分钟就能包了左边是越南米线..先泡水10分钟在水煮6-8分即可食材准备就绪.就能开始包罗建议虾子放在最下层.包起来比较漂亮呢~沾酱的部分:蒜末.辣椒.砂糖.柠檬

食材明细

主料

海虾3条

鸡蛋2颗

青瓜一小截

生菜少许

香菜1小棵

小辣椒2颗

辅料

鱼露1大勺

柠檬汁适量

白醋少许

酸辣口味

煮工艺

廿分钟耗时

简单难度

越式春卷的做法步骤

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将海虾洗净剪去虾须，在背部串上竹签（防止虾仁变弯）

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锅中加水烧开，放少许白醋（有利于剥虾壳），煮熟捞起放凉。

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煮好的虾放凉剥壳备用

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鸡蛋打散煎成蛋皮后切成条

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生菜及香菜洗净

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青瓜洗净切成条

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小辣椒和香菜切碎，加入鱼露、柠檬汁和适当水稀释拌匀成蘸酱

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取米纸一张沾凉水打湿，在米纸中下部放上食材，现将靠近身体一侧的米纸覆盖住食材稍微卷起后，再将左右两侧的米纸折起，将食材收紧继续卷成形

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依次将食材卷好。从中间切成两半后装盘，沾酱食用。

小窍门

1、没有海虾用小河虾一次多放几颗虾仁也可以。2、米纸容易破，不要一次全部打湿，用一张打湿一张，稍微沾湿变软就行。3、鱼露偏咸所以要加水稀释，没有鱼露或者不喜欢鱼露的，可以用生抽加水稀释。