能否介绍下越式春卷的推荐做法？_旅游百科

admin

2023-12-04 08:53:56

材料

主料：米粉350g、生菜150g、虾150g；辅料：花生酱适量、花生末适量、酱油适量、薄荷叶适量、海鲜酱适量

越式春卷

将米粉用冷水泡一个小时后，锅内烧热水，下入米粉煮熟后，再过冷水冲凉备用。

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将虾解冻，生菜薄荷叶洗好备用。

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锅内烧热水，下入虾略煮熟捞出去头去皮，去虾线，最后横着切2半备用。

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所有材料备好后，盘中放冷水，下入米纸，米纸不要泡太软，略微有点硬最好，这样包的时候，能把水吸干，包的很紧凑。

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米纸摊开，最下面放生菜叶，随后放米粉，薄荷叶，略卷紧，最后在收口处放2片虾即可。

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将海鲜酱，花生酱，花生末混合，加少量酱油做粘料即可。

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材料

干米粉95克，春卷皮8张（边长21.5厘米），新鲜薄荷叶8片，煮好的中等大小虾8只，纵向对半切开，豆芽100克，鱼露45毫升或适量，香菜叶25克

做法

1.将米粉放到一碗热水里直到煮熟，大约15分钟。沥干后用冷水冲洗。将一个大碗倒完热水。将春卷一次一张的浸泡到热水里直到半软。大约20秒。然后分开放到桌布上，在每张皮子中间放上薄荷叶。然后放2个半虾在薄荷叶上然后再放一小把米粉和5，6根豆芽。然后放些鱼露再用香菜叶做点缀。

2.将春卷底部反翻上然后再将两边紧紧的卷起来做成春卷即可。