昆明人吃芒果为什么要蘸辣椒？_旅游百科

admin

2023-10-02 07:10:08

在我看来这是一个地方的习惯，青芒果蘸辣椒有着独特的口感，没有成熟的芒果很酸，如果沾了辣椒就会把那些酸味给覆盖住，吃起来酸酸辣辣的很是好吃。不只是昆明人喜欢如此，小编我是广西的，在我的家乡的街道上这种吃法随处可见。我也超级喜爱。

在辣椒还没有传入中国的时候，四川人就爱辣吗？

四川人虽然以吃辣出名，但接触辣椒却要晚得多。因为辣椒原产于墨西哥，直到明朝末年才传入中国。

那问题来了，在明朝之前，四川人吃不吃辣呢？据历史记载，“川人好辛香”。也就是说在明代之前，四川人就是重口味的！不过那时的四川人主要靠“三香”（花椒、姜、茱萸）和“五辛”（大蒜、小蒜、韭菜、芸苔、胡荽）来营造出一种类似辣椒的口感！

如今辣椒在四川地区称海椒的最多，辣椒和辣子次之，而辣子其实也是湖南人发明的称呼，这似乎证明了四川辣椒的主要来路与清初的人口迁徙有关。

直到乾隆十四年(1749)才在成都郊区大邑县的县志中，第一次出现了有关辣椒的记载：“荤菜类：秦椒，又名海椒。”这说明川人和辣椒结缘，不过才二三百年的历史！

后至嘉庆年间，在四川金堂、华阳、温江、崇宁、射洪、洪雅、成都、江安、南溪、郫县、夹江、犍为等县志及汉州、资州州志中都有了辣椒记载，辣椒的广泛分布证明它在川人的饮食习惯中地位日重。这时候辣椒才真正开始进入了四川人饮食的方方面面！