辣炒螃蟹怎么做
admin
2023-09-18 05:44:54
做法：
1、海蟹用毛刷和流水洗刷干净，沥干水分；
2、把螃蟹分解，去掉杂物；
3、在螃蟹上均匀撒一层干粉；
4、小葱白切段、生姜切丝，大蒜切片；
5、起油锅，油比炒菜用的多一些，把沾粉的螃蟹平铺进锅，煎制；
6、底面变红，翻面；
7、双面煎至红黄，取出；
8、锅内留底油，爆香葱姜蒜；
9、香味充分煸出后，下入螃蟹大火翻炒；
10、烹入料酒、欣和特级酱油，添加一点点糖和一点点热水，翻炒均匀；
11、大火收汁，出锅前，添加黄飞鸿麻辣花生，翻炒均匀，即可出锅。
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