此答案纯粹是回馈贴，答案中将附上一些推荐餐厅实际的试吃照片以及个人感受，一方面为了感谢各位知友的推荐，另一方面也供更多人参考。在此特别感谢美丽的@paiyuen小姐，如果没有@paiyuen小姐的认真推荐和热情帮助，此贴应该难以成型。在马来西亚呆了一周多，住了八打灵和吉隆坡两个地方，其间还专程去了一趟巴生港，推荐的餐厅将涵盖这三个地方。个人推荐排名前三的餐厅：SriNyonya:14，Jalan22/49，46300PetalingJaya.Tel:(603)-7875–1031中国人和马来人结婚后所生的后代，称为巴巴娘惹，娘惹菜自然也就结合了中国菜和马来西亚菜的特点。据Sri老板介绍，娘惹菜在马来西亚，分成“馬六甲派”及“檳城派”，两派的菜因为地域不同味道有一些差别，馬六甲派的娘惹菜，殖民时期受到葡萄牙美食的影响，味道偏甜，原料偏好使用椰子，中国香菜及莳萝；而檳城因为地理位置更靠近泰国，而很多华人当年也是途径泰国再到马来，所以槟城派的娘惹菜則偏酸與辣，原料中常加入蝦醬。Sri老板的曾祖母以前在槟城开娘惹餐厅，所以Sri的娘惹菜自然属于槟城派。在马来西亚一周的时间，就去了Sri三次，所以Sri大部分的菜都有幸试过，个人认为，每一道都非常好吃，如果可以，建议可以多点一些尝试。娘惹菜的调料中，有一种类似川菜里豆瓣的灵魂调料，叫参巴辣酱。Sri家的参巴辣酱是自己炒的，配料达十几种之多，他家的辣酱是我在吉隆坡吃过最好的，好吃到我差点央求老板送我一点带回国，去的朋友可以单要一小碟，拌饭都很好吃。在Sri家选最好吃的菜很难，但如果一定要选三道不可错过的菜，个人觉得是：BeefRendang，CurryLamb和JuHuChar。BeefRendang：这道菜，与店主有极深渊源的某知名全球连锁酒店曾经试图在酒店餐厅推出，送了30个厨师分批到Sri学习，三个月后放弃，原因是老板James觉得厨师最后出菜的水准层次不齐，不希望此菜再在酒店推出。BeefRendang的牛肉可以有两种选择，一种是带牛筋的，一种是不带牛筋的，个人强烈推荐带牛筋的，软糯不失弹性的牛筋包裹在混合着椰浆辣酱等香料中，辣中又有回甘，美味至极，这道菜的酱汁完全可以送好几碗米饭。CurryLamb：血泪推荐的菜。因为本人吃羊肉很容易过敏，所以每次羊肉最多只能吃一筷子，而这道羊肉再我尝过第一筷子以后，当然就再也没有停下来……结果就是，当晚回酒店就严重过敏。羊选的是羊腿肉，肉质非常鲜嫩，不知道是经过事前腌制还是选了特定的品种，羊肉没有过多的膻味，却恰如其分的保留了羊肉特有的香味，配上老板从手工作坊定制的咖喱熬出的酱汁，美味满分。（请大家忽略我拙劣的拍照技术，灯光太暗心情太激动）JuHuChar：这道菜里最主要的蔬菜是Turnip，中文名叫芜青，属于萝卜的一种，据说国内也有，但我从来没有吃过。Turnip本身有一种类似雪梨和荸荠的甘甜，但又有萝卜的爽脆，很美味，Sri家的炒Turnip甚至被当地一家杂志评选为吉隆坡最好吃的炒Turnip。Sri家的咖啡豆用的是LAVAZZA家的，Espresso很不错，喜欢咖啡的朋友可以试试。巴生港盛发肉骨茶：9Jalanbecan，Klang，Salangon，Tel:/3987-355巴生港是肉骨茶的发源地，巴生最早卖肉骨茶的华人叫李文地，这家肉骨茶就是李家的老店，原来叫德地，现在改名叫盛发，如今店里的老板已经是第四代了。肉骨茶分为咸鲜和清淡两种，前者为富含药材香料的深色茶汤，后者主要是以胡椒味为主的清汤。盛发的肉骨茶为前者。盛发的肉骨茶只提供最传统的油条和排骨，和吉隆坡提供很多配料的肉骨茶很不一样。广东人有饮茶的习惯，单吃肉骨茶也比较容易腻，所以东南亚华人吃肉骨茶的时候都会配茶。店里提供几种茶供选择，我挑了普洱。店里的肉骨茶有几种肉可以选择，肋骨，全瘦，半肥瘦和肥肉，盛发最出名的是肋骨，很可惜他家的肋骨太好卖，我到的时候已经卖完了。我最后挑了全瘦和半肥瘦两种，全瘦的肉是腔骨部分，半肥瘦是肘子肉。腔骨的肉偏紧实，有嚼劲，酱汁香浓，咸香中透着党参、甘草和枸杞的回甘，非常美味，很多客人都会多要几碗酱汁配米饭（之后在吉隆坡吃了好几家肉骨茶，酱汁确实都差很远）。半肥瘦的肘子肉感觉炖的时间不够长，不太入味同时也比较肥腻。之后想去的朋友建议早一点，如果能吃到招牌肋骨，体验应该更好。半肥瘦和瘦肉：配的油条，泡在酱汁里吃，类似于油条蘸豆浆的方式，酱汁不够可以免费续加，旁边一桌的老先生一人续了三碗。配的油条，泡在酱汁里吃，类似于油条蘸豆浆的方式，酱汁不够可以免费续加，旁边一桌的老先生一人续了三碗。操作台操作台热气腾腾的酱汁热气腾腾的酱汁CurryLaksa：位于唐人街的菜市场入口处，没有店名，没有电话。叻沙同样是起源于马来西亚，也属于娘惹菜，叻沙大致分为两种，分别是AssamLaksa（亚参叻沙）和CurryLaksa（咖喱叻沙）。AssamLaksa是用鱼汤做底，加入了一种叫Assam的酸豆，配以辣椒等其他调料，味道属于酸辣，CurryLaksa以椰浆椰浆和咖喱做底，辣中透着椰浆的甘甜和咖喱的香气，汤头浓厚。这家店两种叻沙都有，两种味道都不错。个人觉得他家的CurryLaksa是我吃过最好吃的Laksa，汤头和国内叻沙寡淡的的汤底完全不一样，香料的味道非常足，经过腌制的蛤蜊大大的提升了叻沙的鲜味，最特别的是这家的叻沙同一碗既有米粉又有细面，一口能同时吃到柔软的面条和爽脆的米粉，很棒的体验。CurryLaksa:其他值得尝试的餐厅：Bijan:3JalanCeylon，KL.Tel:03-2031-3575Bijan是一家主营马来菜的餐厅，连续三年蝉联吉隆坡最佳马来风味餐厅。相比吉隆坡比较知名的马来菜餐厅MadamKwan's，不管是原材料还是烹饪水平Bijan明显甩开前者好几条街。马来菜的调味方式除了运用辣椒、咖喱和椰浆等，一个很大的特点棕榈糖的大量使用，所以很多马来风味的传统菜都偏甜。如果你是一个吃番茄炒蛋也会放很多糖的人，应该会很喜欢马来菜，反之则可能觉得为什么每道菜都一定要放那么多糖。Bijan的招牌菜叫RusukPanggang，很可惜的是老板表示原材料因为品质要求非常严格，已经缺货一周了，建议我们换成这道OporRusuk，肉选用的是澳大利亚进口牛肋骨肉，咖喱椰浆的风味中带着一点点辣，甜度不轻，整体味道还不错。CucurBijan：蔬菜脆炸油条豆腐，内有红薯、豆芽和葱，配的花生碎，自制辣椒酱加棕榈糖，非常好吃。CucurBijan：蔬菜脆炸油条豆腐，内有红薯、豆芽和葱，配的花生碎，自制辣椒酱加棕榈糖，非常好吃。KormaKambing：慢炖羊腿肉，汁收的很干，羊腿有一点嚼劲，甜辣口味。NasiLemak:马来西亚的特色米饭，用椰浆和香叶炖的米饭，配上凤尾鱼和辣酱。米饭超乎想象的好吃，柔软中透着一点点椰浆的甘甜，配菜倒是觉得一般。NasiLemak:马来西亚的特色米饭，用椰浆和香叶炖的米饭，配上凤尾鱼和辣酱。米饭超乎想象的好吃，柔软中透着一点点椰浆的甘甜，配菜倒是觉得一般。金莲记：49，JalanPetailing，KualaLumpur50.Tel:03-2032-4984金莲记应该是吉隆坡最知名的福建炒面店了，八十多年的历史，百分百炭火炒，炒面中加入猪油和少量的油渣，包菜作为配菜，猪油的味道很香，面条碱的味道比较重，很好的吸收了配料的味道，推荐。中华巷酿豆腐：CurryLaksa的对面。CurryLaksa当地人排队吃，没想到对面的这家酿豆腐的队更长。客家的酿豆腐一般用猪肉馅，而这家用的是鱼肉馅，自制的豆腐塞上手工鱼肉馅，用油稍微炸过以后放在鱼汤里煮熟便可以吃，说是酿豆腐，实际上有各种各样的“酿”，秋葵塞肉和炸豆皮塞肉个人非常喜欢，秋葵清新，炸豆皮酥脆，美味。满满一碗各种酿：酿豆腐的师傅：SlurpCafe：C-16-01，Dataran3Two，Jalan19/1，PetalingJaya.Tel:03-7497-1367漫画风的主题餐厅，感谢@paiyuen小姐，纠正了我对主题餐厅的偏见，餐厅是三位年轻人开的，主营日+美式的创意料理，东西做的很用心，和国内随处可见的散漫创意菜不一样。蛋包饭，特色是下面的饭是冬阴功风味的，旁边的脑花一般的煎蘑菇也美味，推荐。烟熏鸭肉沙拉：烟熏鸭肉沙拉：招牌汉堡，特色在于饼底，用方便面和鱼肉馅混合后炸香，挺好吃。招牌汉堡，特色在于饼底，用方便面和鱼肉馅混合后炸香，挺好吃。重点不在旁边那个机器人......请注意冰淇淋绿的蛋糕，蛋糕呈绿色，是因为使用了一种马来西亚当地的香叶，味道有一点像Vanilla。一般的蛋糕店做多层蛋糕的时候，意思意思两三层就好，而这家餐厅的诚意就在于，真的是数不清的层，这样的处理，让蛋糕和香草奶油充分融合，柔软美味，非常推荐。店里其他的菜式也不错，无奈招牌怎么都传不上来，大家可以多吃多试，菜品都很有趣。Greenview：6&8Jalan19/3，PetalingJaya，SelangorTel:0379549263自制豆腐很好吃，北京有一家叫胡同肆拾肆号厨房的餐厅，两家的自制豆腐非常像。咸蛋黄蟹，要了便宜又肉多的印尼蟹，和肥佬家的蟹相比，个人更喜欢这家，肥佬家的蟹腥味有一点重。咸蛋黄蟹，要了便宜又肉多的印尼蟹，和肥佬家的蟹相比，个人更喜欢这家，肥佬家的蟹腥味有一点重。招牌菜生虾面招牌菜生虾面Note：吉隆坡大部分餐厅礼拜一都休息，出行之前最好先查看餐厅是否营业；去盛发肉骨茶或者鎰記茶餐室（我就因为去太晚都没什么吃的了）这样的老字号，一定请早，早的意思是，上午十点前应该没错，晚了招牌菜很可能没有，再晚可能什么都没有了。显示全部