东南亚菜式的口味以什么味形为主？有什么特点？
admin
2023-09-10 02:53:00
朋友们大家好，我是喜欢四处乱飘摇的“华山一客风清扬”，很荣幸继续参加西瓜视频和头条申V的答题活动，
今天的问题是“东南亚菜式的口味以什么味形为主？有什么特点？”
一客曾在马来西亚沙巴工作过半年，那里的美食菜式虽不能代表全部东南亚风格但也应该可以为这个问题贡献一份力量了。文化决定了美食，美食又构成了文化的一部分。东南亚的人口和文化组成中我个人觉得以当地人、华人、穆斯林、印度人及其所属的文化为主，这就决定了这里的美食菜式也是这几个文化的大融合，口味上以柠檬果味的酸甜、胡椒香料的辛香、酸辣椒酱的微辣、酱油鱼露沙茶酱的鲜香、咖喱小茴的浓郁、椰浆菠萝米饭的香甜等多种味形。一客印象较深的特点食物有：1.马来当地人的主食以米饭和桑粑为主，然后加上蔬菜，酱料，小鱼干等，就是比较丰盛的一餐。马来菜主要以牛、鸡及鱼为主材料，加上辣椒及洋葱一起烹调，味道较为辛辣。2.华人融入马来代表性的美食有牛什（用牛肉、牛杂、牛丸、鱼丸、白萝卜块等为主要原料辅以牛骨高汤而成的汤粉、汤面，根据个人口味可佐以胡椒粉、酸辣酱、柠檬汁或者醋）；肉骨茶，（用茶叶，枸杞，当归，黄芪等中草药材和猪的排骨肉作为主料，配以盐，酱油，胡椒，味精等，烹调得当，吃起来清香而滑嫩，别有一番滋味；炒稞条，个人觉得就是广州的干炒牛河，口味带些酸甜。
好了，今天的视频就和大家分享到这里，希望对您有所帮助，喜欢的朋友请点关注哦。拜拜！
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