嘉兴,是一座具有典型江南水乡风情的历史文化名城,素有“鱼米之乡、丝绸之府、文化之邦”的美誉,是镶嵌在长江三角洲平原上的一颗璀璨的明珠。因此美食可谓是相当丰富诱人。比如：粽子、南湖菱、八珍糕、“六月红”、水豆腐、荷叶粉蒸肉、文虎酱鸭、宏鸡烧鸡、三珍斋......

1.粽子是嘉兴著名特产,其中五芳斋粽子最有特色,至今已有80年历史，嘉兴五芳斋粽子号称“江南粽子大王”,以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。按传统工艺配方精制而成,选料十分讲究,肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬、甜粽则用上等赤豆“大红袍”,通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。嘉兴五芳斋粽子有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种,后来发展到现在的近百种,

2.南湖菱角圆无刺,绿皮白肉,亮薄味甜，南湖无角菱为嘉兴著名特产,每年秋季上市。其形状圆而无角,皮色翠绿,肉质鲜嫩,简称南湖菱。一般来说菱都有角,故称“菱角”,然而嘉兴的南湖菱却是无角的,并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他品种。南湖菱不仅可以生吃、熟吃,而且可以制糕点、佳肴或酿酒、制糖。

3.嘉兴人对八珍糕是太熟悉不过了。八珍糕的八种原料——山楂、茯苓、芡实、薏苡仁、白扁豆、麦芽、山药、莲肉。说起八珍糕，在嘉兴地区名气最大的要数西塘钟介福的八珍糕。“八珍糕”还是慈禧太后给取得名字哦~

4.荷叶粉蒸肉为西塘古镇的传统名菜,有“五味调百味香”之说。采用适宜的五花肋肉、五香炒米粉、豆腐衣和新鲜荷叶,配上丁香、八角、酱油、甜面酱等调料精制而成。此菜风味独特,肉质酥香,清而不腻,既可下酒,又可做点心。

5.“六月红”指的是西塘六月的夏天所产的河蟹。蟹壮实，肉肥美。可用面粉蒸煮，或用姜末、白糖、酱油、香醋拌和为佐料，蘸食。“六月红”的蟹身只有鸡蛋那么大，蟹肉鲜嫩，蟹肪滴油，壳薄，放入清水一蒸就变绯红，故此得名。在杭嘉湖一带还流传“穷再穷，不忘六月红”的俗语，那是对六月河蟹的赞美，六月红肉鲜肥美，一般煮熟后用香醋、酱油姜末蘸着吃，也可以将六月红用刀对开，把面粉敷在蟹上，制成“面拖蟹”，可是难得一尝的美味哦。

当然，嘉兴传统风味小吃还有很多，期待大家来嘉兴品尝各色美食！