香菜，有人爱的无以复加，无论吃什么都要放点香菜。有人恨之入骨，一闻味道便直作呕。你知道这是为什么吗？别急，看到最后我再告诉你答案！

这家家厨房里都有的香菜，很多人都只是把它当做了一个普通的佐料、蔬菜，却不知它还有很多作用，能帮我们解决很多生活中的身体上遇到的小毛病。

性味作用

香菜的性味是辛，温。王孟英在《随息居饮食谱》中写道：“散寒，辟邪解秽，杀虫止痛，下气通肠，杀鱼腥，发痘疹。”

《全国中草药汇编》中说香菜可以“发表透疹，健胃。全草：麻疹不透，感冒无汗；果：消化不良，食欲不振。”

《中药大辞典》中说香菜“发表透疹，健胃。用于麻疹初期不易透发、食滞胃痛、痞闭。”

《中华本草》则记载香菜茎可以“宽中健胃；透疹。主胃脘胀闷；消化不良；麻疹不透”

由此看来，香菜的作用有三个，分别为：解表散寒，透疹，健胃。

使用方法

风寒感冒 当你着凉感冒而出现鼻塞、喷嚏、流清涕、头痛、怕冷明显、不出汗等风寒感冒症状时，可以用香菜（连根）3棵、葱白（连须）、生姜3大片一起放 养生 壶里煮水5分钟后取汁代茶饮。喝完后盖上被子捂汗，待周身汗出后多可痊愈。

麻疹 在麻疹初期，身上有怕冷、不出汗的情况时，《随息居饮食谱》中记载可以“胡荽二两切碎，以酒二大盏，煎沸沃之。盖定，勿令泄气，候冷去滓，微微含喷，从项背至足令遍，勿噀头面。”

这段话的意思是，可以用香菜60克切碎，放在一个有盖子可以密封的容器内，再煮两大碗酒，等酒煮沸后把酒浇到香菜上，盖上盖子密封，不要让气跑掉。等温度降至常温后，把浸泡过香菜的酒倒出来。

然后，再含在口中（或用喷壶）从病人的项背部一直喷到脚部，除头面部外全身喷遍，可以促进麻疹的透发。但这个方法不适合热证。

消化不良 当我们肠胃消化不好而胃胀、食欲不振、胃疼、舌苔白腻时，可以取3-5棵香菜放在 养生 壶里煮水代茶饮，可以促进消化，增进食欲。

那么，问题来了。为什么有的人特别讨厌香菜，而另一些人则特别喜欢香菜呢？

其实，这跟香菜的性味相关。就好像有的人喜欢吃冰镇的东西，有的人却完全不能接受。

香菜是辛温的，适合寒湿、脾胃偏寒或者痰湿体质、肝郁、气血瘀滞的人吃。这些人吃了会觉得身体特别舒服，所以他们会更喜欢香菜。

而阴虚体质、火旺体质以及各种虚性体质的人闻到这种强烈的芳香气味就已经很难受了，更别提吃了。