百香果为什么会爆炸?
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2025-05-28 04:37:09
百香果为什么会爆炸?
百香果是酸性，容易发酵出气体，而百香果果壳或是瓶子，内部相对密封，所以百香果发酵出的气体会不断膨胀，引起爆炸。尤其夏天天热，更容易因为温度升高，使气体膨胀加快。
其实，不止百香果，一些不含添加剂的罐头、果酱、或是辣椒酱等，都一样会因为发酵产生气体。就像在家里做泡菜，如果用坛子，一段时间后，会发现坛子周边冒出气泡，或是每次去取用泡菜时，稍一碰坛子的盖子，就会有大量气泡冒出。
因为需要进行一定程度的加工，所以过程中会加入一些添加剂。加了添加剂后，微生物遭到破坏，就会失去发酵条件，从而不会再产生气体。这一点也说明，百香果汁是纯天然健康食品。
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