清蒸鲈鱼怎么做？_旅游问答

创始人

2025-03-06 06:13:19

清蒸鲈鱼怎么做？清蒸鲈鱼怎么做... 清蒸鲈鱼怎么做展开

用料

主料：鲈鱼 1条（600克）

配料：姜丝 20克、葱丝 30克、水 500毫升、食用油 100毫升

调料：料酒 30毫升、盐 1勺、豉油 3勺、糖 2克、香油 1勺

做法步骤

1、鲈鱼去麟去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀（方便入味），淋上料酒，抹上盐腌制30分钟。

2、葱洗净切成细丝泡冷水中，姜一半切丝、一半切片备用。

3、盘子底部放10片姜。

4、放上腌制好的鱼，鱼肚子里也放6片姜，表面放上葱丝和姜丝。

5、送入蒸烤箱，开启蒸鱼键，100℃蒸15分钟。

6、我们利用蒸鱼的时间，来调个料汁，碗中加入豉油、糖、香油和水混合均匀。

7、时间到，取出蒸好的鱼，倒掉蒸鱼盘子里的水，拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝。浇上料汁，泼上热油激发出香味即可。

8、一道鲜香美味的清蒸鲈鱼就做好了。

小贴士

1、鲈鱼在腌渍的时候，不要放太多盐，不然后面加了豉油可能会咸，鲈鱼的鲜味就不突出了；

2、刚蒸好的鲈鱼是非常鲜嫩的，所以，在取出盘中铺底的生姜和葱丝时一定要温柔哦；

3、鲈鱼先腌制再蒸比较入味，蒸鱼的水一定要倒掉，否则影响口味，有米酒的话用米酒最好。