云吞名的由来？

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云吞含义及其它

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　　馄饨是家常小吃，各地都有。四川话叫作“抄手”，广东话叫作“云吞”，北京、上海人叫它“馄饨”，福建名为“扁食”。但笔者非常欣赏“云吞”这个词，从读音、含义、字形三个方面看，都颇有特色。从读音上看，“云吞”的发音是原名“馄饨”的地方化，只说“云吞”，已足够表明其为“广东馄饨”；从含义、字形上看，馄饨的外形最象中国画里的一朵“云”，吃起来一口一“吞”，形象鲜明，含义既概括又明确。

　　老上海人对馄饨的怀旧之思，其实大都正是为广东味的云吞而发。记得旧时我在上海小住，街巷里弄，都有挑担叫卖云吞的，哪怕时已深夜。上海人夜生活比较丰富，每每临睡前总感到有点饥肠辘辘，叫一碗馄饨，乃是最佳食品，既充了饥，又不至于过饱。那些挑担卖云吞的都是现做、现煮、现卖。担子上摆一大碗肉糜，一小碗虾仁；每一只云吞的馅子里都放上一颗虾仁；每一碗云吞里都放进一片鲜绿的生菜。其味道鲜美，至今仍恋恋不忘。以后，不知吃过多少回云吞，“虾肉馄饨”也有，“名牌”店卖的也有，总觉不如当年上海挑担卖云吞的水平。

　　记得国产的旧影片里，有写“夫妻情深”的故事：一对年轻夫妇，恩恩爱爱。夜间男的读书，女的编结绒线。当云吞的叫卖声经过楼下时，照例由妻子用两只旧的长统袜结成长绳，系上一只菜篮，连同装云吞的锅及货款，从楼上亭子间的窗口吊下去，空投购云吞。买卖双方，久成默契，每夜都有这一个固定节目，彼此并不必开口。后来男的因病死去，女的一往情深，日复一日仍每夜维持这个空投买云吞的习惯不变。细节不必多说，言之使人心碎，直至两年之后倒是卖云吞的摊主发觉了事情的因果，不忍再把这买卖持续下去。说起这段故事，并无歌颂“贞节”的意思，中觉得这位深情的女人痴得可怜。同时由此也可见当年一段的“知识分子”的夜生活，与深巷里的云吞担往往结缘。