答；每个城市都有属于自己的味道。在濮阳，如果要选一种最能代表城市特色的美食，那一定非凉皮莫属。烩面太普遍，味道远不如郑州的好；胡辣汤太常见，全河南人早餐都吃它；壮馍做起来太麻烦，并没能成为大众的一日三餐。唯有凉皮，大街小巷到处是，男女老少都爱吃，春夏秋冬都很火。

那白白的面皮、绿绿的黄瓜丝、红红的辣椒、稠稠的芝麻酱、黄黄的面筋，清清白白、爽爽脆脆，看着养眼吃着入心。濮阳人对凉皮的热爱，套用一句比较俗套的流行语，那就是：“在濮阳，没有什么是一碗凉皮解决不了的事情。如果有，那就再来一碗。”在濮阳，凉皮是最为真实的人间烟火。小到觕角旮旯里的老街小铺，大到鳞次栉比的星级酒店，处处都有凉皮的身影。我初到濮阳那会儿，单身没事干，常常一个人在油田总部闲逛。无论走到哪条街，总会有“凉皮”二字映入眼帘。去中原路一家名为“贵族园”的酒店吃饭，无论是包桌还是点菜，总有一份凉皮上桌。吃到嘴里凉凉的、滑滑的、辣辣的，很清爽，很过瘾。

濮阳人，不吃大鱼大肉可以，不吃凉皮是真的不行啊！诗人说：“我有一壶酒，足以慰风尘”；濮阳人说：“给我一份凉皮，最合我的心。”人间有味是清欢。每个人心中都有一种人间至味。如果你在外漂泊久了，回濮阳吧，随便找个凉皮摊，无所谓是井下凉皮还是一机厂凉皮，无所谓是刘师傅还是李师傅，无所谓是厚的还是薄的，配个烧饼，吃完一抹嘴角，拍拍肚皮，打个饱嗝，一切烦恼都没有了。若有，就叫一声：“师傅，再来一份，多放点辣椒！”

虽然很多人对凉皮的认识，还停留在发源地陕西，但其实濮阳对凉皮的不离不弃的情感，也延续大几十年了。说它是濮阳小吃的代表，实在也算是名至实归。

在濮阳，四季吃凉皮不说，三餐都可以一碗凉皮解决。

为此，在濮阳，也有各种各样的凉皮老店，各有各自的杀手锏。

五一路富泉花园东侧井下灿花凉皮最为有名。

目前在江湖上，有着绝对人气和地位。店里凉皮的吃法有调凉皮、卷凉皮、凉皮加凉面两掺，干拌凉皮。只要是饭点，去他家就得排队。店面靠近濮阳市油田第三高级中学，一份凉皮、一个麻辣饼（或葱油饼），外加一瓶饮料，成了很多学生一顿午餐或晚餐的标配。

另外附近的仝掌柜凉皮，走的是陕西凉皮的风貌。

据说这对年轻店老板，曾经在陕西宝鸡一家百年传承凉皮老店拜师学艺，于是就把陕西凉皮2000多年的饮食精髓给学到手了。回油田开店后，他们也是屡屡实践，终于做出了适合口味的凉皮。

也有许多当地土著特别喜欢中原路四联商场斜对面茶水房凉颇有风格，这里的凉皮分两种，薄的叫凉皮，厚的叫酿皮。

另外，为什么濮阳的凉皮这么好吃呢？首先濮阳的人，小时时候对凉皮有特殊的记忆，而且濮阳的人基本上都爱吃凉皮，尤其从孩子起开始，就这么一代接着一代，所以从业的人就越来越多，竞争大了，花样多，慢慢的也就精良了。很多在外地，就开启了凉皮点，一看到濮阳的凉皮，尤其是老乡都想去吃一口。不出门不知道，出去了之后，你再吃别的城市的凉皮，你就会发现濮阳的凉皮确实好吃，就这样口碑越来越好，良性循环。就昨天，我一个同事的孩子下午有比赛运动，要求我同事给她做好吃的 ，然后我们问她要吃什么，她和他的弟弟都说要吃凉皮，哈哈，把小编还有同事们笑的啊，我们小时候喜欢的东西，为什么到了现在，这些小孩子还喜欢吃啊。这个问题，留给广大的网友们讨论留言吧。