热门资讯
原创 一...
很多人在家做菜，炒肉丝的时候直接生肉下锅，炒青菜的时候也直接生菜下锅。 做出来肉柴菜水，盘底一摊汤。...
原创 我...
老实说，我在后厨那么些年，灶台边上的豆瓣酱坛子就没断过。 后来带徒弟，发现他们最容易栽的跟头就是把几...
原创 家...
大火快炒就算爆炒了？ 不就是火大点炒菜吗？ 我支持用猛火催出锅气…… 关于爆炒的说法，网上到处都是。...
原创 拆...
说个挺丢人的事儿。 刚进后厨当学徒那会儿，师傅让我调个鱼香肉丝的碗芡。 我心想这还不简单？泡椒、姜蒜...
原创 一...
刚才遇到个朋友问我： “为什么自己的茄子，粉浆挂不住，一下锅就脱粉了？” “酥肉炸出来，外面是焦了，...