卤水点豆腐最关键技巧
创始人
2025-02-22 12:41:32
卤水点豆腐最关键技巧卤水点豆腐最关键技巧
关键在于
1.泡豆，凉水泡热水泡是有区别的，最关键的是泡完的豆子掰开后要有碗
2.磨豆，必要的时候要磨两遍
3.煮豆浆，开锅的时候要注意室内温度
4.点卤水，为什么叫点卤水，主要就是点，一定要控制量，不可多不可少，此时豆浆温度一定要控制好，是有标准值的...要用温度计量
5.压盘，成脑之后需要压盘，主要就是时间度的掌控

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