滋补甲鱼（王八）汤做法：

食材：甲鱼1只

辅料：猪油1大勺、姜片6片、大蒜5瓣、料酒6勺、红枣8个、枸杞15克、小葱3颗、花椒1小勺、盐3大勺。

具体步骤：

1、备好食材：甲鱼请店家代杀，红枣、枸杞、老姜、大蒜、小葱洗净备用；

2、甲鱼用开水浸泡2－5分钟，撕掉最外面一层黑膜（包括头、脚、正面、背面）；甲鱼脚上的指甲要剪掉；

3、锅里倒入清水，放入甲鱼，料酒，姜片，葱段，花椒，中火煮开；捞出，用流动清水冲洗干净；

4、不粘锅放入猪油，加热至融化；

5、放入姜片，大蒜，葱段翻炒；

6、放入甲鱼，炒至断生；

7、加够足量的清水，放入花椒；

8、盖上盖子，大火烧开，转中火慢慢炖；

9、1个小时后，放入红枣继续炖；

10、55分钟后，放入枸杞，调入盐；

11、5分钟后关火，盛出；【滋补甲鱼汤】做好了。

主要材料：甲鱼1个，鸡腿菇2个，油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，红枣适量，鸡粉适量，朝天椒1个，料酒适量。

1、将甲鱼斩成小块，清洗干净。用开水烫过去掉表面那层薄膜再清洗干净。

2、砂锅加热，加油，下入姜蒜末爆至微黄。

3、下入甲鱼块翻炒至断生，加入料酒。

4、加盐，鸡粉，生抽和一个朝天椒翻炒均匀。

5、加入适量的开水，大火烧滚后转中火煲约20分钟。

6、下入切好的鸡腿菇。

7、加入适量的红枣。用筷子搅匀。

8、煮至汤滚后再煲约20分钟（中小火）。

9、试下甲鱼肉汁和鸡腿菇入味即可关火。

10、成品图。

可以做鸡腿菇炖甲鱼煲，把鸡腿菇和甲鱼一起放入炖锅中炖至入味，做法简单，吃起来也非常美味。

下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：甲鱼1个、鸡腿菇2个、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、红枣适量、鸡粉适量、朝天椒1个、料酒适量。

1、甲鱼用开水烫一下，撕掉表面的薄膜，然后斩成小块备用。

2、把砂锅置于火上加热，然后倒油，放姜蒜末爆香。

3、放入甲鱼块炒至断生，然后加入适量的白酒。

4、加盐，鸡粉，生抽、朝天椒炒匀。

5、加入适量的开水，大火煮沸后，转中火炖20分钟。

6、鸡脚菇洗净切块，然后放入砂锅中。

7、加入适量的红枣，然后搅拌均匀。

8、煮沸后，转中小火再炖20分钟、炖至入味。

9、完成。

注意事项

1、甲鱼上有一层薄膜，一定要用开水烫过后撕掉那层膜，否则易腥。

2、甲鱼要先翻炒下，加入料酒一起翻炒至断生，这样会更好的去腥味哦。