火锅其实是属于传统美食，在古代被称为是“古董羹”，汤底要鲜美而且食材要新鲜，这样吃出来的火锅味道才是最正宗的。但其实火锅的食材选择是有讲究的，不是什么食物和火锅都是完美搭配，吃火锅，这4道食材可是“必选项”，没点全的，很难吃到火锅精髓！

羊肉卷

我们吃火锅自然是少不了吃羊肉卷的，尤其是在老北京火锅上面，我们最少不了食材就是羊肉卷了。羊肉卷不仅是没有膻味的，而且吃起来的口感非常的好，羊肉里面还有丰富的蛋白质，对增强人免疫力都是有好处的。而且羊肉不管是清汤涮还是麻辣锅涮，滋味都是很好的哦！

鸭肠

我们吃火锅的时候可以不吃鸭血，但是一定要点的就是鸭肠了，鸭肠放在锅里面，只需要几分钟就会变得非常的有嚼劲，吃起来还很弹牙。鸭肠跟川渝类的火锅是很配的，所以说没有点鸭肠吃，那就可以说是没吃到火锅的灵魂！

毛肚

我们很多吃货表示，吃火锅的时候必点的食材就是牛肚了，虽然说也算是荤菜的一种，但是吃起来的口感和吃肉是完全不一样的，吃牛肚的感觉会很有嚼劲，吃起来是脆脆的口感，所以吃牛肚会更爽口一些，完全是能给火锅添色的食材！

虾滑

虾滑算的上是火锅里比较高端的食材了，它不像是其他的食材只要清洗干净就可以端上桌，但是虾滑不是，需要将虾打成泥之后再放上淀粉，再用少量的食盐进行调味，这样的虾滑吃起来的口感才是最爽滑的。虾滑倒入锅里与麻辣的汤汁混合在一起，那味道真的是让人赞不绝口哦！

最后我们其实自己在家也可以做火锅吃，当然我们需要用的火锅底料也是相当重要的，只有用红油熬制出的正宗的底料，我们自己涮菜吃才是非常好吃的，然后在配上新鲜的食材，这才是如虎添翼。吃火锅，这4道食材可是“必选项”，没点全的，很难吃到“精髓”！