银耳炖鸡怎么做？_旅游问答

银耳炖鸡怎么做？

创始人

2025-01-30 12:32:03

银耳炖鸡怎么做？

材料

主料：鸡肉若干

辅料：银耳5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许

调料：食盐少许

做法

1、银耳清洗干净后，用温水发泡备用（发泡时间以香菇变软、香味散发为宜）

2、泡银耳的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。

3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口（表皮较韧，剪开利于香味出来）

4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。

5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。

6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。

7、锅中葱姜、鸡块、银耳红枣三层摆放后，倒入银耳发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。

8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。
个人觉的清炖比较好，

鸡切块焯水，

银耳泡发好，撕成小块，

鸡和银耳，加姜片放入锅中，

加入水，按下电压力锅的煮汤键，

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