想要防止红薯烂窖，应该怎么做？红薯应该如何储存？红薯营养丰富，还可以做花样繁多的小零食，尤其这两年随着网络的发展，市场需求不断增加，红薯价格大幅度上涨，尤其是我们山西的济南品种的红薯，远销全国各地，一致收到消费者的好评。红薯要是保存，口感更好，价位也有所提高，那么红薯窖保存红薯最怕什么？记小时候，那时农村院子里几乎家家都有保存红薯的地窖，到了时间就到存红薯的时候了，先将红薯窖里面薄薄的去上一层土，再撒上一层石灰粉消毒，把一点伤都没有的红薯轻轻的才放到地窖，上面再撒上一层石灰粉消毒，这样就可以保存的时间长一些。

那时候听大人将，地窖里保存的红薯最怕喝了酒的人下去拿红薯，喝了酒的人下去一次，所有的红薯几乎全部腐烂，我不知道啥原理，小小的心里就记住了大人说的话，地窖保存红薯最怕酒。红薯作为人们生活中不可缺少的食物，在贮存方面也是值得注意的，现在这个高科技时代，已经不是什么事了，然而在农村，做个红薯窖还是要注意的。红薯在过冬天的时候怕潮湿，在选择红薯窖的地方，一定要在干燥的地势。我们这里的红薯窖一般都是依山而建，选择在较高地方。

红薯窖里最怕含有酒精的饮料，我们这里喝了酒的人是不能到窖里拿红薯的。记得小时候有一次春节喝了点米酒，就忘了这回事，然后去窖里拿红薯烤着吃，被父亲一顿大骂。也不知道是不是酒惹的祸，反正一开春，红薯就开始腐烂，自此再也不敢喝酒后下窖了。最后还得提醒朋友们，需要贮存起来的红薯一定要挑选没有破损的，在红薯下窖之前，旧的红薯窖需要消毒处理，往年都是用石灰消毒，现在可以用硫磺来消毒。只有这样，红薯才会贮存的更久。