时间仓（浏阳河畔店）的糖醋排骨好不好吃_旅游问答

创始人

2024-12-18 03:33:55

时间仓（浏阳河畔店）的糖醋排骨好不好吃

点了一个手气羊排！这是他们的新菜，然后还点了个小菜四季豆，这个羊排很大气，吃起来很下饭又没有腥味，味道挺不错的，，。这里的服务也挺好！这里这里吃饭应该挺舒服！！又安静有轻音乐，环境也不错！喜欢喜欢！！

糖醋排骨好像番茄的酸味重了一些，对于比较爱吃酸的应该还好。肉质鲜嫩，红亮油润。

材料

小排500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙、

做法

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

小诀窍

1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老

2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味

3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。