华德饭店（娄山关路店）的糖醋排骨好不好吃_旅游问答

创始人

2024-11-01 20:09:23

华德饭店（娄山关路店）的糖醋排骨好不好吃

糖醋排骨琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是开胃菜。颇受喜爱。

糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

材料:

小排500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙、

做法:

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。