咸干鱼怎么烧才好吃？_旅游问答

咸干鱼怎么烧才好吃？

创始人

2024-11-01 09:49:57

咸干鱼怎么烧才好吃？

红烧咸干鱼的做法

食材

咸干鱼500g

油10g

姜5g

干辣椒10g

葱10g

料酒2g

糖5g

酱油6g

水30g

醋5g

步骤

咸干鱼，切块，冷水泡半小时。

2.沥干水待用。

3.锅里放油，这么大火。

4.放入姜片，要烧一会，等油彻底热。

5.鱼入锅摆好，文火炕。

6.这个时候干辣椒切碎。

7.葱切断待用。

8.一面煎黄翻另一面。

9.煎成这样就可以了。

10.加糖一勺，料酒适量，酱油，醋少许，翻炒上色，放入葱辣椒，开水，中小火煮30分钟。

11.半小时后收汁，收到好后出锅即可。

一、用料
干鱼 1碗
葱少许
姜少许
青椒 2个
大蒜少许
干辣椒适量
二、做法
将干鱼放清水中泡一会，大约十分钟，捞出后洗净控干水份待用

大蒜剥皮洗净后切片

青椒切丝，葱、姜切末

小火油热后加入干辣椒，煸炒至干辣椒颜色发暗，辣味释放，然后再放入葱、姜末煸香

开大火后放入小鱼翻炒数下

然后倒入少许的热水，将小鱼煮熟

煮至锅内看不到水份，放入大蒜片翻炒
放点红椒，生姜片，酱油什么的一些烧，味道很好，我爸以前就这样弄的

糖酥小鱼干

主料：鱼干100克

辅料：白糖30克、调和油15毫升

1、这是腌制好后并晾干的多春鱼干，你也可以用其它品种的小鱼干。

2、平底锅中放入适量调和油。

3、油热后将多春鱼干放入锅中。

4、用小火煎至多春鱼酥脆的程度。

5、然后将多春鱼用铲子铲到锅的一边去，在锅中放入白糖，将糖熬化。

6、糖化开后用铲子将多春鱼干和化开的糖混合均匀，让糖汁沾满鱼干。

7、将沾满糖汁的鱼干一条条夹出来放在盘子中晾凉。

8、凉后糖汁就凝固在鱼身上了，吃上一口香甜酥脆，真是美味。

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