特曲、头曲、大曲，这些白酒都有着怎样的区别？
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2024-10-08 08:46:55
特曲、头曲、大曲，这些白酒都有着怎样的区别？
这些都是酒的品质。特曲是指酒经过蒸馏之后出的第1段酒为特曲。随后的酒就叫头曲二曲。从酒质上来说，特曲要好于头曲，头曲要好于二曲。
头曲，二曲，三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓，也就是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等，也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。

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