冰淇淋筒怎么做？_旅游问答

冰淇淋筒怎么做？

创始人

2024-08-30 10:37:44

冰淇淋筒怎么做？

用料主料鸡蛋2个细砂糖50克低筋面粉55克黄油50克黑巧克力30克淡奶油150克炼乳110克辅料细砂糖10克黄油适量冰淇淋脆筒的做法1.鸡蛋加入细砂糖，用手动打蛋器完全搅打至糖化。2.微波炉将室温软化的黄油，叮30秒，融化成液体，倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀。3.低筋面粉筛入蛋液混合物中，用手动打蛋器，搅拌至无干面粉无颗粒等面糊。4.拌好的面糊封上保鲜膜，室温静置20分钟。5.模具首先刷上薄薄一层黄油。6.静置好的面糊用勺子平铺到模具里。7.小火加热，慢慢待面糊成型。8.成型的面糊在用小火慢慢加热，待表面微金黄即可。9.蛋卷做好之后，趁热用手快速卷起。10.蛋卷做好之后，趁热用手快速卷起。11.全部成型的蛋卷，在凉透之后会变得比较脆一些。12.巧克力切碎，用巧克力融化锅融化成液态。13.用刷子给每个蛋卷内部都刷上一层巧克力，然后放置凝固（刷上巧克力之后，会隔绝空气中的湿气，蛋卷也会比较脆一些）。14.淡奶油加10克细砂糖打发至硬性发泡。15.将110克炼乳加入打发好的奶油中。16.继续打发，直到将打蛋器捞起，有硬尖即可。17.制作好之后，将表面抹平，包上保鲜膜放冰箱冷冻1小时左右。18.冷冻好的冰淇淋拿出后，稍稍解冻，装入一次性裱花袋中，给每个脆筒挤上冰淇淋花就可以享用了。

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