澳门特菜菜谱

澳门特菜是融合了中西文化和烹饪技艺的独特菜系，以海鲜和肉类为主要食材，口味清淡、鲜香、爽口。其中最具代表性的菜品包括葡式烤鸡、葡式炖鱼、鲍鱼翅、瑶柱扒菜心等。澳门特菜注重烹调技艺，强调清火慢炖，让食材在火候和调料的融合下展现出最佳的味道。同时，澳门的道地特产如葡式鸡蛋挞、豆腐花、鸭颈等也是值得一尝的美食。

澳门菜推荐

推荐八道菜：

第一道：澳门脆皮烧肉

脆皮烧肉，在当地也被称为“白切烧肉”。

这道菜是我们内地脆皮烧肉的升级版，工序复杂，口感更佳。

经过炖煮、上味、纳焦等多重工序做出来的烧肉看着油滋滋，冒着香气，特别馋人。蘸着酱汁吃一口，皮脆肉香，香滑不腻，真是肉食天花板，吃着太过瘾了。

第二道：焗葡国鸡

葡国鸡是澳门的特色之一，听名字就知道是和葡国人有关，融合了印度和非洲的精华，将整块鸡和土豆、洋葱、葡肠、咖喱等一起制作，香味浓郁，鲜嫩可口。

当地人喜欢搭配猪仔包和米饭一起吃，美味果腹。

如果到了澳门，一定要尝尝这道特色美食哦。

第三道：骨香鲳鱼球

骨香鲳鱼球是澳门的一道美味的油炸食品，主要包括油炸和煨制两步。

可别小看这两步，这样做出来的鲳鱼球香嫩酥软，焦黄亮泽，口感和卖相好到爆，在当地特别受欢迎，需要排队才能吃到。

不过能吃到这么美味的食物，也是值得的，保证你吃一口就沦陷。

第四道：干煎大虾碌

我们都知道澳门海产业发达，擅长做各种海鲜美食。

干煎大虾碌便充分展现了当地优势，是澳门土生土长的传统名菜。

这道美食制作起来也是非常简单，只需要把大虾油炸，再加高汤勾芡即可。

看似简单，其实内涵的功力深厚，只有技艺足够精湛，才能做出色泽明艳、口感鲜香的美味。

到了澳门，看到这样诱人的大虾，定会让你垂涎三尺。

第五道：霸王八宝扒大鸭

到了澳门，你会发现很多餐馆都会隆重推出这款美食。

这道菜在当地人心中的分量很重，深受喜爱。

听这名字多霸气，霸王大鸭，重点就是当地的土鸭子，加上板栗和咸蛋黄，炖煮，油炸后，调一个美味的料汁浇上，那滋味真是特别鲜美。

外地人去了光看着色泽就馋得流口水了。

第六道：瓦罐浓汤鸡煲翅

瓦罐浓汤鸡煲翅也是当地人特别喜欢的一道美味，好吃又营养。

这道菜的主料就是鸡肉，制作起来也是很简单，就油炸和焖制两步。

这简单的两步做出来的汤却无比鲜美，香味浓郁。

这里的奥妙除了技艺精湛，还因为他们采用了南非牙翅、猪骨和当地土生土长的老母鸡。

这道美味也承载着当地人心中难以割舍的情怀。

第七道：清蒸澳门龙脷

这道菜也有着浓浓的澳门风情，是当地人的心头爱。

单看外形，特别清新雅致，符合清蒸菜特点，但对吃格外讲究的澳门人不会满足于简单的制作，他们把清蒸类菜都做到了极致。

技艺精湛的厨师能把这道菜做得鲜嫩无比，让你入口就停不下来。

第八道：金钱脆蟹盒

金钱脆蟹盒是澳门人智慧的结晶，甘鲜味美，可以和野鸡卷并称“凤城双绝”。

金钱脆蟹盒是在两块圆形猪肉段（冰片肉）中间加入由五花肉、蟹肉、虾仁、冬菇等制成的馅料，再油炸而成。

这样做出来的蟹盒金黄酥脆，甜香不腻，外形像金钱大小，所以叫“金钱蟹盒”。

澳门吃饭地方推荐

澳门有很多值得推荐的餐厅和小吃店。1.澳门作为一个和葡语区有深厚历史文化渊源的地方，有很多兼具中西风味的餐饮场所，比如著名的葡式蛋挞和非常正宗的澳门葡餐等。2.澳门是一个高度旅游化的城市，有许多供游客品尝的美食地点，这些地方在当地也非常知名，比如礼记葡国餐厅和盘辉炒葱油虾等。如果你去澳门旅游，可以利用专业的旅游指南或者当地朋友的推荐，去寻找特色餐厅和小吃店，尝试当地美食，增进旅游体验的丰富性。

澳门地道小吃

以下是一些值得一试的澳门地道小吃：

虾籽捞面：在蛋黄面中放入虾籽的捞面，虾籽鲜味十足，与面条相得益彰，是一道简单而美味的小吃1。

云吞面：澳门的云吞面以汤底清甜、面条劲道、云吞鲜嫩而闻名，是一道经典的粤式点心1。

咖喱鱼蛋：澳门的咖喱鱼蛋与香港的不同之处在于，咖喱汁较稠而浓郁，鱼蛋也较大而有弹性，加上其他配料如猪皮、豆腐等，是一道下饭或下午茶的好选择1。

玛嘉烈蛋挞：玛嘉烈是澳门最出名的蛋挞店之一，其蛋挞外层酥皮松脆，内层蛋黄香滑甜润，热乎乎地吃最美味2。

大利来猪扒包：大利来是澳门最好吃的猪扒包店之一，其猪扒带骨口感一流，肉质鲜美爽甜，肉味浓而不油腻，配以用炭炉烤制面包，外脆内软，令人回味无穷2。

沙度娜木糠布丁：沙度娜是一家专卖木糠布丁的甜品店，其木糠布丁由芝士、炼奶和饼干碎混搅、冷冻而成，口感香滑绵密，有多种口味可选2。

诚昌水蟹粥：诚昌是一家以水蟹粥出名的饭店，其水蟹粥取了膏蟹、肉蟹和水蟹三种蟹的精华部分，熬出驰名水蟹粥的美味。蟹黄与粥水融于一体，泛起一层金黄，引人食欲。

安德鲁蛋挞：安德鲁是一家位于路环岛的蛋挞店，曾经出现在韩剧《宫》中。店主安德鲁是意大利人，曾历任总督厨房的面点师。他的蛋挞色泽焦黄，香气四溢，每天供不应求。

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