牛肉干是怎么做的
创始人
2025-07-19 15:18:17
牛肉干是怎么做的
【所需食材】2斤牛腱子肉，也可以用牛后腿肉
【卤料】2片香叶、2个八角、1片桂皮、1搓花椒、4片姜、4片大葱、1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖、2勺盐
【炒料】食用油、2勺辣椒粉、2勺白芝麻、2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、适量胡椒粉
【具体做法】
1、首先把牛腱子肉切成小块，放入清水中泡30分钟，泡掉血水。然后冷水入锅，大火烧开之后，再煮2分钟，焯去牛肉里的脏东西，焯好后，捞出清洗干净。
2、焯好的牛肉再次放回锅内，加入清水没过牛肉，然后加入2片香叶、2个八角、1片桂皮、1搓花椒、4片姜、4片大葱、1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖、2勺盐，盖盖大火烧开，中小火炖40分钟。
3、炖好后，把牛肉挑出来，顺着牛肉的纹理切成片，或者切成条状，这样会更有嚼劲。卤肉的汤不要倒，可以用来煮面条煮火锅，营养又美味。
4、锅中多倒一点食用油，倒入牛肉炒至变色，然后加入2勺辣椒粉、2勺白芝麻、2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、适量胡椒粉，翻炒均匀，小火把水分炒干就可以出锅啦，这个过程大概需要20到30分钟。家里有烤箱的，翻炒均匀后可以用烤箱烤干水分，这样手会轻松一些。
5、这样做得牛肉干，口感是微辣微甜的，而且特别的有嚼劲，越嚼越香，比买的还好吃
【所需食材】2斤牛腱子肉，也可以用牛后腿肉
【卤料】2片香叶、2个八角、1片桂皮、1搓花椒、4片姜、4片大葱、1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖、2勺盐
【炒料】食用油、2勺辣椒粉、2勺白芝麻、2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、适量胡椒粉
【具体做法】
1、首先把牛腱子肉切成小块，放入清水中泡30分钟，泡掉血水。然后冷水入锅，大火烧开之后，再煮2分钟，焯去牛肉里的脏东西，焯好后，捞出清洗干净。
2、焯好的牛肉再次放回锅内，加入清水没过牛肉，然后加入2片香叶、2个八角、1片桂皮、1搓花椒、4片姜、4片大葱、1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖、2勺盐，盖盖大火烧开，中小火炖40分钟。
3、炖好后，把牛肉挑出来，顺着牛肉的纹理切成片，或者切成条状，这样会更有嚼劲。卤肉的汤不要倒，可以用来煮面条煮火锅，营养又美味。
4、锅中多倒一点食用油，倒入牛肉炒至变色，然后加入2勺辣椒粉、2勺白芝麻、2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、适量胡椒粉，翻炒均匀，小火把水分炒干就可以出锅啦，这个过程大概需要20到30分钟。家里有烤箱的，翻炒均匀后可以用烤箱烤干水分，这样手会轻松一些。
5、这样做得牛肉干，口感是微辣微甜的，而且特别的有嚼劲，越嚼越香，比买的还好吃
下一篇：清代品级补子
相关内容
热门资讯
汉中3日游怎么安排最合理？本地...
最近不少朋友在问，次来汉中玩3天该怎么安排？作为在汉中生活了十几年的旅游从业者，我特别理解大家的心情...
原创 炒...
各位厨房达人们，今天咱们来聊聊这道看似简单却容易翻车的家常菜——炒莴笋。有人炒的莴笋脆嫩爽口，带着自...
原创 炒...
各位厨房小能手们，今天咱们来聊聊这道看似简单却暗藏玄机的粤式经典——炒芥蓝。有人炒的芥蓝翠绿鲜嫩，入...
延安旅游攻略：一家老小5口人，...
每到暑假或国庆长假，总有很多家庭游客向我们咨询：“我们一家老小来延安，有老人有孩子，行程该怎么安排才...
原创 韩...
韩国明星到延吉旅游，第一次挑战吃羊鞭，惊得嘴都合不上了！ 全昭旻等人在延吉录制节目，刚到延吉，他们...