扬州老鹅的制作方法
创始人
2025-07-17 12:44:22
扬州老鹅的制作方法
一只老鹅的利润是百分之几？
扬州老鹅是一道深受大众喜爱的特色美食
盐水鹅的配方香料

　　八角，香叶，桂皮，花椒，茴香，丁香，白芷，草果，扣芢

盐水鹅的配方调料

盐，味精，料酒。

辅料

葱，姜清粗，鹅油，老鸡，筒骨

主料

盐水鹅的做法

　　先把老鸡和筒骨出水后洗净加入清水烧成高答祥镇汤后去掉渣留汤，把鹅油用葱，姜和八角熬成老油后去掉渣倒入汤桶里，再加入香料宴塌和葱姜煮一小时成老汤。

　　鹅洗净后出水，将鹅爪和鹅翅切下洗好后放入汤桶中加葱姜料酒烧开，改小火焖50分钟后捞出放凉就可以了。

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