油酥饼的制作法
创始人
2025-06-27 00:04:17
油酥饼的制作法
油皮材料：普通面粉130克，温水60克，油30克，盐3克。
油酥材料：低筋面粉120克，油40克，椒盐4克。
做法：
1、把油皮面团和油酥面团都和好。
油皮面团的做法：将配料表中的60克温水、30克的玉米油和4盐拌匀后放入130克的面粉，多揉一会，揉光滑，然后盖好放置干裂。
油酥面团的做法：120克的面粉放入40克的玉米油，在加入4克的椒盐拌匀和成团就行。我用的是现成的椒盐，如果家里没有，可以用3克的盐和1克的五香粉混合用。
2、把水油皮和油酥面都均匀的分成八个面团，各自团成小圆球儿的样子。
3、一个油皮包一个油酥，收口捏严。
4、首先把包好油酥的小面团，按压擀成牛舌状，再卷起来。
5、然后把卷好的小面卷，顺过来再擀压，再从上到下卷起成卷，这样做就为了层比较多。
6、最后再擀成牛舌状，两边向中间重叠再重叠
7、最后做成三折的样子，不用做成圆形，这样就妥了。
8、饼上面刷一层鸡蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻。
9、烤箱提前预热，把烤盘放入烤箱中层。蒸烤箱选择了195度，20分钟。
10、把两面都烤至金黄，中间鼓起就熟了。
油皮材料：普通面粉130克，温水60克，油30克，盐3克。
油酥材料：低筋面粉120克，油40克，椒盐4克。
做法：
1、把油皮面团和油酥面团都和好。
油皮面团的做法：将配料表中的60克温水、30克的玉米油和4盐拌匀后放入130克的面粉，多揉一会，揉光滑，然后盖好放置干裂。
油酥面团的做法：120克的面粉放入40克的玉米油，在加入4克的椒盐拌匀和成团就行。我用的是现成的椒盐，如果家里没有，可以用3克的盐和1克的五香粉混合用。
2、把水油皮和油酥面都均匀的分成八个面团，各自团成小圆球儿的样子。
3、一个油皮包一个油酥，收口捏严。
4、首先把包好油酥的小面团，按压擀成牛舌状，再卷起来。
5、然后把卷好的小面卷，顺过来再擀压，再从上到下卷起成卷，这样做就为了层比较多。
6、最后再擀成牛舌状，两边向中间重叠再重叠
7、最后做成三折的样子，不用做成圆形，这样就妥了。
8、饼上面刷一层鸡蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻。
9、烤箱提前预热，把烤盘放入烤箱中层。蒸烤箱选择了195度，20分钟。
10、把两面都烤至金黄，中间鼓起就熟了。
相关内容
热门资讯
今年人们都不爱吃羊肉面了？杭州...
在寒冷的冬季，热气腾腾的羊肉面是否依然能够温暖人心？最近在街头，听到一位路人说：“今年好像大家都不爱...
苹果泡酒选啥白酒口感最好？用对...
哈喽姐妹们！最近后台好多消息问我：苹果泡酒用什么白酒口感最好？刚好我上周刚泡了两罐红富士苹果酒，今天...
家常美食香飘四溢的秘诀，你知道...
想要吃得既健康又美味，不一定要去下馆子，也不一定要点外卖。在家亲自下厨做饭，能对食材有完全的掌控，还...
生活日常的三餐节奏，在家也能做...
日子里，一日三餐构成了生活最为踏实的那种节奏，然而美食却是其中不停跳动着的音符。它不但能满足口腹方面...
轻松掌握：最简单炸鸡腿的做法，...
炸鸡腿，这道美味，无疑是许多人的最爱。外酥里嫩，香气四溢，吃上一口就让人忍不住想再来一块。想想那金黄...