自制雪糕怎么做又好吃又松软_旅游问答

创始人

2025-06-25 12:21:43

自制雪糕怎么做又好吃又松软

自制雪糕又好吃又松软的方法就是一定要加入淡奶油打发，还需要将雪糕糊过筛，这样口感才会细腻。具体做法如下：

主料：淡奶油100克、牛奶30克、33.7%牛奶巧克力30克、黄油20克、蛋黄1个。

辅料：朗姆酒10克、细砂糖5克。

步骤：

1、依配方表量取材料，分离蛋黄，备用。

2、蛋黄加入白砂糖，用手抽搅打至颜色告好发白。

3、牛奶、软化的黄油放入奶锅加热到冒泡，一边用手抽搅拌。

4、煮热的黄油牛奶倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌。

5、过滤一遍黄油蛋奶液，让口感更细腻。

6、再将其倒回奶锅中，小火加热到粘稠，要不停的搅拌。

7、用手指在刮刀的中间划一下，不消失就可以了。

8、牛奶巧克力隔水融化。

9、混合煮好的黄油蛋奶启山液、朗姆酒，搅拌均匀。晾凉冷藏备用。

10、将冷藏过的淡奶油打到8成发。

11、打发好的淡奶油分2次加入到冷藏后的巧克力糊，翻拌均匀。

12、将做好的巧克力雪糕液倒袜旁铅入模具中，轻轻震几下，送入冰箱冷冻一个晚上。