厨师有几种切菜刀法，怎样切？要祥细点的！谢谢_旅游问答

创始人

2025-06-24 23:14:49

厨师有几种切菜刀法，怎样切？要祥细点的！谢谢我是一个刚开始学厨的，希望老师赐教

首先拿刀要正确。右手（左撇子相对）那刀，左手按住原材料。比如加工土豆丝，要想粗细均匀就需要切片的时候薄厚均匀，然后尽量每刀间距均匀。这个需要常时间的磨练。切忌刚开始就求速度，这样你付出的代价将会是血液。

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