#清香扑鼻的玉米面，也可以华丽转身，值得你试试！

在美食的世界里，玉米面常被视为质朴的代表，然而，它实则蕴含着无限变身的潜力，只需些许创意与巧思，便能从平凡走向华丽，绽放别样光彩。

先从一款简单的玉米面发糕说起。准备适量玉米面、面粉、酵母、白糖和温水。将玉米面与面粉按一定比例混合，比如2:1，糖根据个人口味添加，酵母用温水化开，缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成稍稠的面糊。接着，把面糊盖好，放在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面糊倒入模具，再次醒发半小时。之后，冷水上锅，大火蒸制，随着蒸汽升腾，发糕逐渐膨胀，出锅后，表面点缀红枣或果干，蓬松柔软，带着玉米的清香和微微的甜意，每一口都仿佛能感受到田野的馈赠。

若想尝试咸口，玉米面煎饼是个绝佳选择。把玉米面用水调成糊状，加入葱花、盐、胡椒粉，还可打入一个鸡蛋增加口感丰富度。热锅凉油，倒入面糊，小火慢煎，待一面金黄定型后翻面，两面金黄即可出锅。搭配上自制的酱料，或是炒一盘时蔬，简单却滋味十足，早餐来上这么一张，活力满满开启新一天。

玉米面还能化身甜蜜小点，如玉米面窝头。纯玉米面加水揉成面团，分成小块，搓成窝头形状，底部戳个小洞。放入蒸锅，蒸熟后，外皮微糙，内里软糯，咬一口，粗粮的香气弥漫口腔。若是喜欢奶香，和面时加少许奶粉，又别有一番风味。

从发糕到煎饼，从窝头到创新甜品，玉米面就像一位低调的潜力股，等待着我们去挖掘它的美味可能。它不仅承载着健康营养，更能在舌尖上演绎多样风情，下次走进厨房，不妨拿起那袋玉米面，开启一场华丽变身之旅，让质朴的它，为你带来意想不到的味觉惊喜。