斋日素食｜樱桃小口，夏日微甜_旅游资讯

创始人

2025-06-16 09:22:32

本周十斋日为6月18、19日。

樱桃

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樱桃虽小，营养却不小

• 含铁量是苹果的20倍，适合素食者日常补铁

• β-胡萝卜素与花青素——天然抗氧化剂

• 低GI水果，控糖友好

樱桃果酱

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新鲜樱桃不易久藏，若一时食用不完，不妨试着制成果酱，既可延长保存，又可为素食生活添一分自然滋味。

【食材】

• 新鲜樱桃500 克（去核）

• 白砂糖150～200 克（依樱桃甜度调整）

• 柠檬汁1 汤匙（提升风味，助于果胶凝固）

【做法】

1.清洗去核：将樱桃洗净、去蒂去核，可略微切碎，便于出汁与熬煮。

2.腌渍出汁：与糖拌匀，静置30 分钟至 1 小时，让樱桃自然出汁，风味更浓。

3.文火熬煮：将腌渍后的樱桃连同汁液倒入厚底锅，加入柠檬汁，小火慢熬，间断搅拌，防止粘锅。

4.熬至浓稠：待液体收干、果酱略显浓稠，舀起冷却后不易流动，即可关火。

5.冷却装瓶：完全冷却后，装入干净密封瓶中，冷藏保存并尽快使用。若需长久储藏，可考虑无菌灌装、冷冻保存。

【食用方式】

果酱可搭配素面包、拌入酸奶、点缀甜点，也可兑入清水或气泡水中调饮，甘酸适口，颇具清凉之意。

编辑 | 若为

设计 | 温言梦轩

责编 | 明月