谁懂啊！这煎鸡翅香到邻居敲门问秘方

家人们，最近被我挖到超绝的煎鸡翅做法！外酥里嫩还多汁，关键步骤简单到新手也能拿捏～ 试过一次就成餐桌常驻嘉宾，现在把详细教程分享给大家，学会直接封神！

一、前期准备：给鸡翅“焕新”

先处理鸡翅～ 鸡翅正反划两刀（方便入味），泡进清水里半小时，逼出里头血水。这步别偷懒，泡完鸡翅白净没腥味，吃着更安心！泡好捞出来，用厨房纸把水分彻底擦干，不然煎的时候容易溅油哦～

二、灵魂腌制：调出好味底

擦干的鸡翅放进盆里，开始调味啦！两勺料酒（去腥担当）、三勺生抽（提鲜上色）、一勺蚝油（增香一绝）、一勺黑胡椒粉（微微辛辣超带感），把这些调料和鸡翅抓拌均匀，让每块鸡翅都裹上“香气外衣”。然后盖上保鲜膜，放进冰箱腌半小时以上，时间越久越入味，我经常头天晚上腌好，第二天直接煎，香到迷糊！

三、煎制关键：解锁酥脆多汁

（一）预处理

腌好的鸡翅，先把多余腌料倒出来（别扔，后面说不定能做酱汁～ ）。接着加一勺玉米淀粉、一个鸡蛋，再次抓拌均匀。淀粉让鸡翅煎完有薄薄脆壳，鸡蛋让口感更嫩滑，这俩搭配简直绝绝子！

（二）煎鸡翅

锅里倒油，油热后把鸡翅放进去。记住！先开大火，快速把两面煎到定型，这样能锁住肉汁，煎的时候会听到“滋滋”响，超治愈～ 两面定型后转小火，盖上锅盖慢煎10分钟，中途记得翻面，让鸡翅均匀受热，不然容易焦糊。

四、出锅装盘：香到跺脚

时间到！揭开锅盖，满屋子都是鸡翅的焦香，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，直接装盘开吃～ 我喜欢撒点葱花或者白芝麻点缀，颜值拉满，吃起来更香啦！

悄悄说，上次做完这鸡翅，邻居闻到味特意来敲门问做法，现在已经成我们小区“知名美食”啦～ 大家快试试，保证做完被夸爆！ 要是有啥新创意吃法，也欢迎在评论区分享呀，一起解锁鸡翅新美味～