初夏的长沙，源自非洲大陆的热辣气息与湖南味道的香辣热烈相拥，在第四届中非经贸博览会展区内弥漫开来。

湖南农业集团旗下湖南粮油进出口集团的产品展台前，一盒盒“鸟眼辣椒酱”正点燃着展会食客们的热情。“辣椒酱里按照不同口味设计分别添加了湖南特色的豆豉、蒜泥，非洲的腰果等等。”谈及中非风味在产品中的碰撞，湖南湘非国际食品发展有限公司总经理王曾姿之将鸟眼辣椒的“中国之旅”娓娓道来。

辣椒酱产品 摄影 李媛

鸟眼椒，生长于“非洲之心”卢旺达的高原火山土壤，经炽热阳光长久滋养，孕育出15万斯科维尔的辣度，全球仅次于墨西哥魔鬼椒。“独特的辣度为产品增色不少。”看中这一特性，企业研发团队捕捉到其与本地饮食文化的高度契合——在“无辣不欢”的湖南，这种既能提供劲爽辣感又健康安全的品种，无疑具有巨大的市场开发潜力。

2021年，卢旺达干辣椒获准进入中国市场。凭着对市场环境的敏锐嗅觉，湖南粮油进出口集团抢占先机，成为首批进口商。

“种植鸟眼辣椒是当地的特色，但都是粗放式管理。”王曾姿之回忆。“这样生产的辣椒产品产能不高，附加值也低。”

2024年，在中非经贸博览会机制下，湖南商务主管部门、卢旺达政府、湖南农业集团携手推动卢旺达—湖南辣椒产业示范项目落地。

育苗、种植、采摘……一步一脚印，湖南开始在卢旺达加必罗地区100公顷的基地上开展辣椒种植示范。“最让他们惊讶的是我们设计的遮阳网。”王曾姿之介绍。“非洲阳光太强，适度遮阴反而能提升品质。”

卢旺达—湖南辣椒产业示范项目 供图 湖南湘非国际食品发展有限公司

收获时节，红彤彤的鸟眼椒自非洲启程，随即跨越浩瀚印度洋，运抵现代化加工工厂。由此，三湘大地通过深加工赋予其灵魂——层次分明的辣、醇厚的香、隐约的果味。凭借着丰富的味觉层次，辣椒酱逐渐打开湖南市场。

2024年一期，鸟眼辣椒产量达200吨，占该国输华总量的50%以上，首批上市的5万袋产品在3个月内销售一空。2025年4月，鸟眼辣椒酱“登陆”位于湖南长沙的非洲好物网购季第一季“快闪店”，线下直达消费者。

“我们架起的，是‘非洲优质农品’直通‘湖南创新加工’的桥梁。”在王曾姿之看来，项目旨在打通“增产能、强品质、提价值、建标准、惠百姓”的中-卢干辣椒产业链。

如今，在卢旺达，该项目已为周边村民创造超百个稳定岗位，日收入可达3000—5000卢郎，是过去的3—5倍。采收高峰时，能为当地400名妇女提供就业岗位。收入和岗位数量的数字背后，是当地实实在在的生活改善。

和鸟眼辣椒酱一样，越来越多优质的非洲农产品正搭乘“湖南研发+精细加工”的快车，在湖南乃至世界市场展露头角，创新模式正迸发出强大的生命力，成为互利共赢的“黄金配方”。（文 李芳森 李媛 祁宇欣）