最近天气越来越热，走在街上总忍不住想买杯冰奶茶解解馋。但每次喝完奶茶，总觉得喉咙黏黏的，胃里沉甸甸的，钱包还瘦了一圈……直到我重新发现了这款老祖宗留下的神仙小甜水——绿豆沙！一口下去，绵密沙软，清甜不腻，从喉咙舒服到胃里，关键是喝完浑身清爽，完全没有奶茶那种负罪感！

绿豆沙，夏天的最佳拍档

说起绿豆沙，很多人第一反应是"这不就是绿豆汤吗？"错错错！绿豆汤是绿豆汤，绿豆沙是绿豆沙，就像奶茶和奶盖的区别，完全是两个level！真正的绿豆沙要熬到绿豆开花，沙质绵密，入口即化，甜度刚好中和绿豆的清香，喝一口就停不下来。

小时候最期待的就是夏天放学回家，外婆端出一碗冰镇绿豆沙。那时候没有空调，一碗下肚，整个人从内到外都凉快了。现在想想，绿豆沙简直就是古人的智慧结晶，既解暑又养生，还便宜大碗，比奶茶不知道高到哪里去了！

为什么说绿豆沙比奶茶更值得喝？

首先，绿豆本身就是个宝藏食材。中医认为绿豆性凉，能清热解毒，夏天喝特别适合。现代营养学也证明，绿豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是妥妥的健康食品。

其次，绿豆沙的口感真的绝了！奶茶的甜腻喝多了会齁，但绿豆沙的甜是清甜的，带着豆香，沙沙的口感特别治愈。而且自己做的话，甜度完全可以控制，不用担心糖分超标。

最重要的是，绿豆沙便宜啊！一杯奶茶动辄二三十，够买一袋子绿豆了，能煮一大锅全家喝。精打细算的小伙伴们，这波不亏！

这样做绿豆沙，绵密起沙超好喝

看到这里，你是不是已经心动了？别急，我这就把祖传绿豆沙秘方传授给你，保证比外面卖的还好喝！

选豆有讲究：要选颗粒饱满的新绿豆，陈豆不容易煮烂。提前泡2小时，能缩短煮制时间。

火候是关键：大火煮开后转小火慢炖，期间要时不时搅拌，防止粘锅。看到豆子开始"开花"就差不多了。

加料更美味：除了基础版，还可以加百合、莲子、陈皮等，风味更丰富。喜欢奶香的可以加点椰奶或牛奶，秒变高级甜品！

冰镇是灵魂：煮好的绿豆沙放凉后冷藏2小时，口感直接提升一个档次！但脾胃虚寒的小伙伴建议喝温的哦~

绿豆沙的花式吃法，一周不重样

你以为绿豆沙只能喝？太天真了！这款神仙甜品可塑性超强，随便搭配都是惊喜：

绿豆沙冰棍：倒入模具冷冻，健康又解暑，比买的好吃一百倍！

绿豆沙西米露：加入煮好的西米，Q弹与绵密双重享受。

绿豆沙汤圆：煮几个芝麻汤圆放进绿豆沙里，冷热交融超特别。

绿豆沙拿铁：和浓缩咖啡混合，意想不到的好喝，咖啡店都学不会！