中新网兴安盟6月12日电 题：舌尖“欢腾”科尔沁草原：打卡“草原味道”新地标

中新网记者 张玮

仲夏是内蒙古草原最美的季节，地处科尔沁草原腹地的兴安盟科右前旗陆续迎来数万游客。一时间，草原沸腾起来。

看不够的美景，吃不完的“硬菜”，舌尖上的美味也出圈大市场。

图为王延滨调制“乌日吉”蒙古奶茶。　王钰 摄

首杯液态蒙古奶茶问世

“我们签单了1000箱！”距离内蒙古首款液态蒙古奶茶“乌日吉”问世不到一个月，这款创新的奶茶产品首次走出内蒙古，正式进入河南市场。

这一刻，“乌日吉”蒙古奶茶的研发者王延滨等了5年。“我就是想让更多人品尝到传统的蒙古奶茶。”

71岁的王延滨向记者揭开“乌日吉”蒙古奶茶的神秘面纱：透明杯中的乳白色茶汤腾起丝绸般的雾气，奶香与茶韵交织成一首草原牧歌。

研发液态蒙古奶茶的过程并非一帆风顺。5年间，王延滨拖着行李箱辗转黑龙江、辽宁、吉林、山东等地取技术经，奔赴杭州、郑州学习电商运营。历经近百次配方调试、上千次温度试验。终于，保留了传统蒙古奶茶咸香特色的首杯液态蒙古奶茶试制成功。

“我决心把这份草原文化精髓装入杯中。”王延滨双手捧起奶茶，眼中透着坚定。

如今，该项目已构建起以内蒙古为研发及原材料基地、山东为生产基地、杭州与郑州为电商基地、大连为线下运营基地的完整产业布局，助力液态蒙古奶茶走向全国市场。

图为科右前旗农畜产品颇受北京市民青睐。　科右前旗融媒体中心供图

“兴安好物”走出山岭草原

科右前旗曾长期被贴上“偏远”“闭塞”的标签。牧民守着天然的草场养殖牛羊，农户种着世代传承的玉米、水稻，庭院内的沙果树上果实坠弯枝头，却皆因品牌之困，让这些优质农畜产品困在“深巷”。

当内蒙古“蒙”字标认证体系如春风拂过，“兴安好物”从此走出山岭草原。

“咱这果干，放心吃！”穿着蒙古袍的姑娘将一袋沙果干递到北京市民手中时，阳光下，包装袋上的蓝绿色认证标识，悄悄架起草原与首都间的桥梁。

在科右前旗草地羊生产加工基地的生产车间内，工人们正在对切割好的羊排肉、羊腿肉、羊肉卷等产品进行分装、称重、装箱。另一边，物流工作人员将一箱箱包装好的羊肉装上冷链车，源源不断地发出。

科右前旗草地羊生产加工基地负责人王国祥说：“我们生产的羊肉通过‘线上+线下’销售渠道，已经出现在北京、南京、长春等城市市民的餐桌上，科右前旗的‘味道’终于飘出了草原。”

暮色中的科尔沁草原上，带有“蒙”字标的包装箱正在等待运输，它们从草原出发，穿过燕山山脉，渡过长江天堑，终抵全国各地。

图为等待品尝俄体非遗粉条的食客排起了长队。　韩双龙 摄

一碗“非遗粉条”的“出圈”之旅

“没想到‘非遗粉条’这么有趣，还能边玩边吃！”

“拍美照发朋友圈集赞，就能兑换‘非遗粉条’礼盒！”

……

近日，社交平台被“一碗非遗粉”的话题刷屏。

粉条制作技艺传承人现场展示传统漏粉技艺，雪白的粉条如银龙般跃入沸水，瞬间激起阵阵香气。来自俄体镇的大厨们大展身手：粉面蒸饺、小鸡炖粉条、红烧肉炖粉条等经典名菜接连出锅；12道粉条创意菜肴琳琅满目。

“我们带来的不仅是美食，更是传承百年的文化。俄体粉条选用优质马铃薯淀粉，经和面、拍粉、拨粉等5道工序手工制作。”俄体粉条制作技艺传承人李慧向记者介绍道。

李慧的父亲在20世纪初开始制作粉条，起初是一个小作坊，2010年，李慧成立了合作社，生产规模不断扩大，收益也逐渐增加。2012年，俄体粉条被列入兴安盟非物质文化遗产名录。

目前，合作社不仅带动当地20多名村民就业，月收入均达5000元以上，还通过拓宽土豆销售渠道，为村集体经济增长注入了新动能。

李慧说，如今，她还将“非遗粉条”的传统漏粉技艺带到各大展会上展示，吸引了大量观众，并通过“非遗+研学”的新业态模式，为传统文化赋予青春活力。(完)