《茶经》中提到

茶者，南方之嘉木也

山东的土壤和气候与南方有着明显差异

为什么山东也要种茶？

山东茶与南方茶有什么区别？

山东茶的种类有哪些？

……

第十八期《山农大家说》

邀请山东农业大学

园艺科学与工程学院张丽霞教授

由她和我们一起聊聊山东茶叶那些事

南方种茶历史渊源，山东茶产业也有自己的发展轨迹，形成了独特的北方茶风格。山东茶产业发展主要是三个阶段，第一个阶段是上世纪五十年代，茶叶作为出口创汇的重要物资被大量出口，当时山东人民面临缺茶喝的问题，为解决这一现状，国家启动“南茶北引”工程；第二个阶段是上世纪九十年代，随着人民生活水平提高，大家对茶的品质要求也不断提高，茶产业的发展逐渐以市场为导向，解决了当时人们没好茶喝的问题；第三个阶段就是当下，茶产业发展的重点是做好一二三产融合发展，通过茶产业的提质增效助力乡村全面振兴。

山东茶与大多数南方茶不同，因山东所在纬度较南方更高，所以气候与南方高山气候非常相似，于是便有一种说法，山东可以平地种出南方高山茶。山东茶不仅有南方高山茶香高、味浓、耐冲泡的特点，更有一种对心血管有益的黄酮类化合物，含量比南方茶要高。由于山东气候比较干燥，光照较南方更强，经过加工制作的红茶冲泡后甜度更加适口。这些特点都是南方大多数茶叶不具备的。

山东茶以绿茶为代表，山东绿茶的销售虽然有品质优势，但与南方相比没有季节优势，针对这一问题，张丽霞教授带领团队，开创性地利用山东茶夏秋鲜叶，成功研发出优质红茶、青茶、黄茶、白茶等多茶类产品，改变了山东仅有绿茶的单一生产格局，为山东茶产业效益显著提升做出了突出贡献，同时团队受企业委托开发了具有鲜明山东地域特色的代用茶，如荷叶茶、玫瑰花茶、金银花茶等，并将玫瑰花、金银花与观光茶园建设和山东花茶新品研发有机结合，助推山东茶产业转型升级。

据了解，《山农大家说》栏目以人物访谈和中长专题片为主。人物访谈主要邀请来自山东农业大学涉农专业的知名教授或“三农”领域的知名校友等“山农大家”，走进演播室，深入浅出地讲解其研究方向、科研成果（新品种、新技术、新方法）以及对农业发展的贡献，向观众普及相关知识。中长专题片主要指深入田间地头、产业一线，实地探访、拍摄“山农大家”的新技术、新模式的应用情况，制作成电视专题片，反映“山农大家”的“三农”情怀，为乡村振兴和农业高质量发展作出的贡献。

本栏目在山东广播电视台农科频道《乡村季风》栏目周日晚19:50首播，周一中午12:00重播。同时，节目的短视频发布在《乡村季风》栏目的抖音、快手、