牛腩和土豆是经典的搭配，我从小就爱吃，特别是饥肠辘辘的时候，如果能吃上一碗热气腾腾的红烧牛腩土豆，瞬间就能从胃暖到心。

如今这红烧的做法也是小朋友最爱的，这样烧出来的菜口味微甜，口感绵绵的土豆超级好吃，比肉还受欢迎呢。用微压锅来炖，不仅可以缩短时间，口感也会更好，当之无愧的下饭菜。

盛上一碗米饭，将红烧牛腩土豆连汤带肉浇在米饭上，浓郁的汤汁瞬间浸透米饭。夹起一块牛腩放入口中，牛肉的鲜香、香料的醇厚、土豆的绵软完美融合，让人忍不住一口接一口。

餐桌上有这样一道菜相伴，再漫长的时光也变得温暖而美好。这道红烧牛腩土豆，不仅仅是一道美食，更是生活中最朴实的幸福味道，看似家常，却藏着将普通食材化为人间至味的神奇魔法。

材料：

主料：牛腩块500g、土豆2个

配料：洋葱1/3个、八角1个、桂皮1块、姜1块、花椒15粒

调料：郫县豆瓣酱2小勺、冰糖15g、生抽2大勺、老抽2小勺、盐1/2小勺

准备：

牛腩冷水入锅焯烫、洗去浮沫，土豆去皮切块，姜切片，洋葱切块

做法：

1、锅中加少许油，烧热后放入洋葱煸炒；

2、洋葱变色后放入土豆，炒至微微焦黄的状态，盛出待用；

3、另起锅，加油烧热后放入姜片和豆瓣酱，炒出红油；

4、放入牛腩块，翻炒至微微上色；

5、放入八角、桂皮和冰糖，翻炒均匀；

6、倒入生抽和老抽，炒匀；

7、再放入花椒（花椒放在料盒中）；

8、加水刚刚没过牛腩；

9、大火煮开后，转小火，盖上锅盖炖25分钟；

10、放入炒好的土豆和洋葱；

11、再加少许盐；

12、盖上锅盖，继续炖10分钟就可以出锅了。

心得分享：

1、喜欢吃辣可以多加郫县豆瓣酱，我给娃吃，没敢多放；

2、花椒最好放进料盒或者一次性料包，不然不小心吃到会麻嘴。