广西的美食，就像这片土地一样，充满了独特的魅力。许多外地游客只知道螺蛳粉、桂林米粉，但其实广西还有不少“隐藏款”美食，本地人爱不释口，外地人却鲜少听闻。今天，就带大家盘点那些在外地人眼里冷门，但在广西人心中堪称“爆款”的美味，来广西旅游一定要尝尝！

1. 灰包枕头粽：广西人的“黑暗料理”王者

外地人第一次见到灰黑色的粽子，可能会被它的颜色吓到，但广西人却视若珍宝。灰包粽是用草木灰水浸泡糯米制成的，不仅颜色独特，还带有一种特殊的清香。

最经典的是“枕头粽”，形状方正，内馅丰富，常见的有绿豆、五花肉、板栗等，蒸熟后软糯咸香，尤其是融化的肥肉渗入糯米中，油润不腻。在广西，灰包粽不仅是端午节的美食，更是日常早餐、夜宵的常客。

2. 黄田扣肉：贺州人的宴席“硬菜”

黄田扣肉是贺州的一道传统名菜，外地人可能没听过，但在广西宴席上，它绝对是C位担当。

这道菜的精髓在于“双扣”——两片五花肉中间夹着芋头，先炸后蒸，肥而不腻，入口即化。芋头吸饱了肉汁，软糯香甜，搭配扣肉一起吃，堪称绝配。在贺州，逢年过节、婚宴酒席，少了黄田扣肉，就像少了灵魂。

3. 双合香糯糟辣酱：广西人的“万能蘸料”

广西人爱吃酸辣，而双合香糯糟辣酱就是本地餐厅的“秘密武器”。它用广西地区特色糯米甜酒与辣椒酱结合制作而成，酸辣中带着微甜，还有淡淡的醇香。

双合香糯糟辣酱很少单独出现，大多时候都搭配着各式美食登场，最为经典的当属小笼包了，对于广西柳州人来说，一口小笼包蘸糟辣酱，就是满满的童年记忆。除此之外，螺蛳粉火锅、牛杂、羊肉、卷粉、麻辣烫等美食，几乎都会伴随出现，有时是调味酱，有时是蘸酱。其受欢迎程度可见一斑。

4. 露水汤圆：柳州人的咸汤圆，颠覆认知

外地人印象中的汤圆都是甜的，但柳州的露水汤圆却是咸的，而且个头巨大，一个能半碗饭！

露水汤圆的皮用糯米粉制成，内馅通常是头菜、木耳、猪肉、豆腐干等，煮好后汤底清鲜，汤圆软糯，馅料咸香。柳州人常把它当早餐或夜宵，尤其是冬天，一碗热乎乎的露水汤圆下肚，浑身都暖了。

5. 柠檬鸭：南宁人的酸爽滋味

柠檬鸭是南宁的特色菜，外地人可能只知道北京烤鸭、南京盐水鸭，但广西的柠檬鸭绝对值得一试！

这道菜用鸭肉、酸柠檬、酸藠头、酸姜等爆炒，酸辣开胃，鸭肉紧实有嚼劲，柠檬的清香去除了腥味，越吃越上瘾。在南宁，很多老牌餐馆的柠檬鸭都是招牌菜，本地人隔三差五就要吃一次。

6. 纸包鸡：梧州人的非遗美味

纸包鸡是梧州的传统名菜，已有百年历史，甚至被列入广西非物质文化遗产。外地人可能没听过，但它在两广地区颇有名气。

这道菜用玉扣纸包裹腌制好的鸡肉，油炸后锁住汁水，拆开纸包时香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，带着淡淡的酱香和纸香。梧州人逢年过节或宴客时，纸包鸡是必备菜肴，堪称“广西版叫化鸡”。

结语

广西的美食远不止螺蛳粉和桂林米粉，这些“隐藏款”美味才是本地人的心头好。如果有机会来广西旅游，一定要尝尝这些外地人不知道的“爆款”美食，它们会让你更深入地感受到广西的饮食文化魅力！