炒豆角最忌直接焯水或过油？大厨支招：这样做，色泽鲜亮超下饭_旅游资讯

创始人

2025-06-11 00:03:13

大家好，这里是微笑鱼厨，今天要教大家如何炒出翠绿又入味的豆角！

日常我们在炒豆角时，是否都是习惯性地选择焯水或者过油？其实，这看似常规的操作，却可能让豆角失去原本的鲜嫩与色泽。今天，就跟着大厨学一招，让炒豆角色泽鲜亮超下饭！

方法其实很简单。

1、首先把豆角洗净，切成均匀小段。锅中不放油，直接将豆角段倒入，小火慢慢煸炒。随着温度升高，豆角里的水分会逐渐析出，表面也会微微起皱。

2、这时候，再加入少许食用油，转中火快速翻炒，让豆角均匀裹上油脂。接着放入蒜末、干辣椒等调料爆香，再调入适量的盐、生抽等调味料，继续翻炒至豆角完全熟透。

这样做出来的豆角，没有经过焯水或过油，却依然翠绿鲜亮，口感鲜嫩又入味。每一口都充满了豆角的清香和调料的醇厚，让人欲罢不能。下次炒豆角，不妨试试这个新方法，给家人一个惊喜！