家人喜欢我做的各种烘焙食品，也因为不放心去外面甜品屋买，所以就自己学着做，如今做的各种烘焙都深受家人和朋友的喜欢，所以从今日开始记录我自己在家做的各种烘焙点心，具体的做法步骤和方子都放下面，感兴趣就收藏吧。

今日分享我的家庭版汉堡【黑椒牛肉汉堡】

家里有孩子的都很喜欢吃汉堡，我家儿子也是如此。

想起第一次吃到汉堡还是30多年前某当劳进驻福州，那天估计半个城的人都去排队了吧，2个多小时的排队，也只能买2个汉堡打包回来吃，因为店里根本没有位置坐，人山人海的。

谁会想到如今，汉堡也成了我们寻常人家的真正快餐了。大人是不爱吃了，但是孩子依然是好这口的，好在自己如今也会做了，而且方子也特别简单，今日就分享出来。

材料：白鲨餐包粉250克，牛奶140克，玉米油15克，酵母3克，盐2克，糖15克

馅料：牛肉饼、鸡蛋和生菜、马苏里拉

模具：学厨WK9024汉堡模具 烘焙时间：180度中层15分钟

具体步骤：直接把材料中所有东西都放入厨师机，揉到我这样出薄膜的状态，这样状态做出来的面包口感松软，放3天都没问题的。

接着放在温暖的地方进行第一次发酵。 我是在烤箱设置28度时间80分钟完成的，看发酵结果只需要用手指搓进去不会反弹塌陷即可。

我这个分量一次性是做了5个，面团发酵后按几下排气，分割盛5个，滚圆放汉堡模具进行第二次发酵。

第二次发酵我也是在烤箱进行，38度环境温度，然后放一杯温水制造湿度，发酵40分钟左右。接着表面刷牛奶撒黑芝麻。

烤箱一定要提前预热，180度15分钟左右，中途看见上色了可以加盖锡纸到结束，然后放上提前准备好的鸡蛋、生菜和马苏里拉黑椒牛肉饼，完成上桌。

牛肉饼制作：

牛里脊肉剁成泥，然后加盐、生菜、鸡蛋、黑胡椒颗粒顺一个方向搅拌上劲，然后80克左右一个肉团夹在油纸中间按压成饼状，放冰箱冷冻即可。

煎的时候可以提前取出稍微解冻，然后煎2面到熟后加入适量马苏里拉，融化即可。

我是爱玩的舞之灵，一位土生土长的福州人，摄影旅游做饭都是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究