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前几天跟几个哥们儿撸串，隔壁桌一小伙子举着瓶进口啤酒直嚷嚷：

“国产啤酒就是‘工业啤水’，喝着跟喝水似的！”

这话听得我直皱眉头。

咱山东人饭桌上谁没喝过xx啤酒？怎么就成“啤水”了？

今天咱就掰开揉碎聊聊，国产啤酒和进口啤酒到底差在哪。

原料里的“秘密”：麦芽 vs 大米

您去超市瞅瞅，国产啤酒配料表前几位保准是“水、麦芽、大米”。

就拿xx啤酒来说，为了让口感更清爽，大米用量能占到原料的30%。

这事儿搁以前是无奈之举——上世纪90年代，国内麦芽产能不足，用大米替代能降低成本、提升产量。

可现在不少厂家还这么干，就有点“内卷”了。

进口啤酒可不一样。

德国xx小麦白啤酒，严格遵循1516年《啤酒纯净法》，配料表只有麦芽、水、啤酒花和酵母。

您打开一闻，那麦香跟刚出炉的面包似的。

我一在酒厂工作的朋友说：“人家麦芽汁浓度能到11.7°P，

国产啤酒普遍在8°P左右，口感能不淡嘛！”

工艺上的“较劲”

去年冬天我去参观本地啤酒厂，流水线那叫一个快！

从糖化到灌装，不到7天就能出厂。

车间主任说：“现在市场竞争多激烈啊，不快不行！”

为了加快生产，国产啤酒普遍采用“拉格工艺”，低温发酵时间短，还得加酶制剂和澄清剂。

进口啤酒就“慢”多了。

比利时xx啤酒，光二次发酵就得21天，还得添加芫荽籽和橘皮。

我一喝精酿的朋友说：“你喝进口啤酒能尝出层次感，柑橘香、麦芽甜、酒花苦，像交响乐似的。

国产啤酒就跟‘白开水’，喝着没啥记忆点。”

口感上的“分歧”

去年夏天我在大排档喝酒，邻桌一哥们儿开了瓶国产某品牌啤酒，倒出来跟清水似的。

他喝了一口直摇头：“这酒没啥劲儿，跟喝凉水似的。”

我尝了尝，确实，入口清淡，回味还有点甜，麦香和啤酒花的苦味几乎尝不出来。

后来我去酒吧试了试德国xxx小麦啤酒，那口感完全不一样。

酒液金黄透亮，泡沫细腻得能挂杯，入口是浓郁的麦芽香，带点微苦，回味还有水果香。

酒吧老板说：“进口啤酒原麦汁浓度高，酒精度也高，喝着过瘾。

国产啤酒更适合夏天解渴，一口下去透心凉。”

去年春节我去超市买啤酒，国产某品牌促销，10块钱能买6听。

旁边进口啤酒区，一听比利时xxx啤酒就得15块。

收银员说：“现在年轻人就认进口啤酒，觉得喝着有面子。”

数据也能说明问题。2024年1-5月，中国进口啤酒量同比下降32.9%，可高端啤酒销量却增长了16.7%。

我一做酒水批发的朋友说：“国产啤酒走的是‘农村包围城市’，

靠低价占领市场。进口啤酒玩的是‘高端突围’，专盯中产阶级。”

去年夏天我在夜市摆摊卖烧烤，发现一个有趣的现象：

年轻人聚餐都点进口啤酒，中年人大多喝国产啤酒。

有个常来的大哥说：“我一个月挣5000多，养家糊口不容易，国产啤酒便宜，喝着也顺口。”

旁边几个小年轻可不这么想：“进口啤酒虽说贵点，但口感好，发朋友圈也有面子。”

这其实反映了消费者的“矛盾心理”。一方面，国产啤酒性价比高，适合日常消费；

另一方面，进口啤酒品质好，适合追求生活品质的人群。

就像我一同事说的：“我平时喝国产啤酒解渴，周末跟朋友聚会就喝进口啤酒，换换口味。”

去年参加啤酒行业论坛，有个专家说：“国产啤酒要想摆脱‘工业啤水’的标签，就得在创新上下功夫。”

现在不少国产啤酒已经行动起来了。

进口啤酒也没闲着。

xx啤酒在武汉建了精酿工厂，专门生产小众口味；推出了“碳中和”概念，主打环保牌。

我一在酒厂工作的朋友说：“现在市场竞争越来越激烈，不管是国产还是进口，都得拿出真本事。”

说到底，国产啤酒和进口啤酒就像“萝卜青菜，各有所爱”。

您要是图个实惠，国产啤酒绝对是“性价比之王”；

您要是追求品质，进口啤酒也能满足您的味蕾。

就像我一朋友说的：“喝啤酒嘛，重要的是开心。

跟朋友撸串喝国产啤酒，热闹；自己在家看球赛喝进口啤酒，惬意。”

最后，我想说：国产啤酒这些年进步不小，从“工业啤水”到“国货之光”，它一直在努力。

进口啤酒也别太“傲娇”，中国市场这么大，得放下身段，好好跟国产啤酒“较量较量”。您说，是不是这个理儿？